Рибонуклеаза это биологический фермент, извлеченный путем глубокой ферментации выбранных Penicillium oryzae с последующей микрофильтрацией, ультрафильтрацией и технологией вакуумной сублимационной сушки. Это класс ферментов, которые могут гидролизовать нуклеиновую кислоту до 5 нуклеотидов, в основном используемых в обработке приправы из дрожжевого белка.
РНК-ферменты hydrolyze nucleic acid (RNA) into 5 nucleotides (RNT), of which 5 guanosine monohydrate (GMP) is the main flavoring component. In combination with deaminase, deaminase also converts the unflavored component 5’monoadenosine monophosphate (AMP) into 5’monoinosinic acid (IMP) for flavoring, resulting in a highly (I+G) flavored product.
Он растворим в воде, водный раствор представляет собой прозрачную, слегка желтоватую жидкость.
Подробная информация о продукте:
Название продукта: Nuclease, 5′-phosphodiesterase
Основные компоненты: Нуклеаза, глюкоза
Технические характеристики продукта: 7000–50 000 ед/г (можно настроить)
Свойства продукта: Светло-желтый порошок
Хранилище: В сухом, защищенном от света месте при комнатной температуре.
Срок годности: 12 месяцев
Приложение:
- Дрожжевой экстракт High+G: Нуклеаза может гидролизовать нуклеиновую кислоту дрожжей до 5 гуанозинмонофосфата (ГМФ). Деаминаза может гидролизовать 5 аденозиновую кислоту дрожжевого белка до 5 инозиновой кислоты (ИМФ) для получения высокой (I+G) приправы с сильным эффектом усиления свежести. Она имеет функцию подчеркивания основного вкуса, улучшения аромата и подавления постороннего привкуса. Она также имеет эффект усиления сладости и мясного вкуса, и имеет эффект устранения кислого, горького, рыбного и горелого вкуса.
- Удалить примесный ген: В процессе экстракции животных остаточные гены часто влияют на чистоту продукта. Добавление нуклеазы в процессе очистки может эффективно удалить остаточные гены и производить высококачественные продукты, которые могут быть применены для экстракции гепарина натрия, хондроитинсульфата и т. д.
