ريبونوكلياز هو إنزيم بيولوجي يتم استخلاصه عن طريق التخمير العميق لنوع محدد من البنسليوم أوريزا، متبوعًا بتكنولوجيا الترشيح الدقيق والترشيح الفائق والتجفيف بالتجميد تحت الفراغ. وهو فئة من الإنزيمات التي يمكنها تحليل الأحماض النووية إلى 5 نيوكليوتيدات، وتستخدم بشكل أساسي في معالجة بروتين الخميرة.
إنزيمات الحمض النووي الريبوزي تحلل الأحماض النووية (RNA) إلى 5 نيوكليوتيدات (RNT)، منها 5 غوانوزين أحادي الهيدرات (GMP) هو المكون الأساسي للنكهة. بالاشتراك مع دياميناز، يحول دياميناز أيضًا المكون غير المنكه 5'مونو أدينوسين أحادي الفوسفات (AMP) إلى حمض 5'مونو إينوزينيك (IMP) للنكهة، مما ينتج عنه منتج عالي النكهة (I+G).
وهو قابل للذوبان في الماء، والمحلول المائي هو سائل صافٍ ولونه أصفر قليلاً.
تفاصيل المنتج:
اسم المنتج: نوكلياز، 5'-فوسفوديستيراز
المكونات الرئيسية: النوكلياز، الجلوكوز
مواصفات المنتج: 7000-50000 وحدة/جم (يمكن تخصيصها)
خصائص المنتج: مسحوق أصفر فاتح
تخزين: درجة حرارة الغرفة جافة ومحمية من الضوء
مدة الصلاحية: 12 شهرا
طلب:
- مستخلص الخميرة عالي G: يمكن للنوكلياز تحليل حمض نووي الخميرة إلى أحادي فوسفات الغوانوزين 5 (GMP). يمكن لإنزيم دياميناز تحليل بروتين الخميرة حمض الأدينوزين 5 إلى حمض الإينوزين 5 (IMP) لإنتاج توابل عالية (I+G) مع تأثير قوي لتعزيز النضارة. له وظيفة إبراز الطعم الرئيسي وتحسين النكهة وقمع النكهة غير المرغوب فيها. له أيضًا تأثير زيادة الحلاوة وطعم اللحوم، وله تأثير القضاء على الطعم الحامضي والمر والسمكي والمحترق.
- إزالة جين الشوائب: في عملية الاستخلاص من الحيوانات، غالبًا ما تؤثر الجينات المتبقية على نقاء المنتج. يمكن أن يؤدي إضافة النوكلياز في عملية التنقية إلى إزالة الجينات المتبقية بشكل فعال وإنتاج منتجات عالية الجودة، والتي يمكن تطبيقها على استخلاص الهيبارين الصوديوم وكبريتات الكوندرويتين وما إلى ذلك.
