Ribonuclease is een biologisch enzym dat wordt geëxtraheerd door diepe fermentatie van geselecteerde Penicillium oryzae, gevolgd door microfiltratie, ultrafiltratie en vacuümvriesdroogtechnologie. Het is een klasse enzymen die nucleïnezuur kunnen hydrolyseren tot 5 nucleotiden, voornamelijk gebruikt in de verwerking van gistproteïnecondimenten.
RNA-enzymen hydrolyze nucleic acid (RNA) into 5 nucleotides (RNT), of which 5 guanosine monohydrate (GMP) is the main flavoring component. In combination with deaminase, deaminase also converts the unflavored component 5’monoadenosine monophosphate (AMP) into 5’monoinosinic acid (IMP) for flavoring, resulting in a highly (I+G) flavored product.
Het is oplosbaar in water en de waterige oplossing is een heldere, lichtgele vloeistof.
Productdetails:
Productnaam:Nuclease, 5′-fosfodiësterase
Hoofdbestanddelen: Nuclease, glucose
Productspecificaties: 7000-50.000 U/g (kan worden aangepast)
Producteigenschappen: Lichtgeel poeder
Opslag: Droog op kamertemperatuur en beschermd tegen licht
Houdbaarheid: 12 maanden
Sollicitatie:
- High+G gistextract: Nuclease kan gistnucleïnezuur hydrolyseren tot 5-guanosinemonofosfaat (GMP). Deaminase kan gistproteïne 5-adenosinezuur hydrolyseren tot 5-inosinezuur (IMP) om een hoge (I+G) kruidenmix te produceren met een sterk frisheidsverhogend effect. Het heeft de functie om de hoofdsmaak te benadrukken, de smaak te verbeteren en de bijsmaak te onderdrukken. Het heeft ook het effect om de zoetheid en vleessmaak te verhogen en het heeft het effect om zure, bittere, visachtige en verbrande smaken te elimineren.
- Gen voor het verwijderen van onzuiverheden: In het proces van dierlijke extractie beïnvloeden de resterende genen vaak de zuiverheid van het product. Het toevoegen van nuclease in het proces van zuivering kan effectief de resterende genen verwijderen en hoogwaardige producten produceren, die kunnen worden toegepast op de extractie van natriumheparine, chondroïtinesulfaat, enz.
