Ribonucleasa Es una enzima biológica extraída por fermentación profunda de Penicillium oryzae seleccionada, seguida de tecnología de microfiltración, ultrafiltración y secado por congelación al vacío. Es una clase de enzimas que pueden hidrolizar el ácido nucleico en 5 nucleótidos, que se utilizan principalmente en el procesamiento de condimentos de proteína de levadura.
Enzimas de ARN hydrolyze nucleic acid (RNA) into 5 nucleotides (RNT), of which 5 guanosine monohydrate (GMP) is the main flavoring component. In combination with deaminase, deaminase also converts the unflavored component 5’monoadenosine monophosphate (AMP) into 5’monoinosinic acid (IMP) for flavoring, resulting in a highly (I+G) flavored product.
Es soluble en agua y la solución acuosa es un líquido transparente y ligeramente amarillo.
Detalles del producto:
Nombre del producto: Nuclease, 5′-phosphodiesterase
Componentes principales: Nucleasa, glucosa
Especificaciones del producto: 7000-50 000 U/g (se puede personalizar)
Propiedades del producto: Polvo amarillo claro
Almacenamiento: Temperatura ambiente, seco y protegido de la luz.
Duración: 12 meses
Solicitud:
- Extracto de levadura High+G: La nucleasa puede hidrolizar el ácido nucleico de la levadura en 5-guanosina monofosfato (GMP). La desaminasa puede hidrolizar el ácido 5-adenosina de la proteína de la levadura en ácido 5-inosina (IMP) para producir un condimento de alto (I+G) con un fuerte efecto de mejora de la frescura. Tiene la función de resaltar el sabor principal, mejorar el sabor y suprimir el mal sabor. También tiene el efecto de aumentar la dulzura y el sabor a carne, y tiene el efecto de eliminar el sabor ácido, amargo, a pescado y quemado.
- Eliminar gen de impureza: En el proceso de extracción animal, los genes residuales a menudo afectan la pureza del producto. La adición de nucleasa en el proceso de purificación puede eliminar eficazmente los genes residuales y producir productos de alta calidad, que se pueden aplicar a la extracción de heparina sódica, sulfato de condroitina, etc.
