Podporujte zrážanie syrového jogurtu Vysoko čistý potravinársky prášok – priemyselný enzým od enzymes.bio
Podporujte koaguláciu syrového jogurtu Vysoko čistý prášok na koaguláciu syra — veľkoobchodný priemyselný enzým od enzymes.bio
Podporujte zrážanie syrového jogurtu Vysoko čistý prášok pre hladkú konzistenciu mliečnych výrobkov — veľkoobchodný priemyselný enzým od enzymes.bio
Podporujte koaguláciu syrového jogurtu Vysoko čistý prášok pre kazeínovú tvarohu — veľkoobchodný priemyselný enzým od enzymes.bio
Podpora zrážania syrového jogurtu Aplikácie a výhody enzýmov s vysokou čistotou – infografika od enzymes.bio

Vysoko čisté syridlo – enzým chymozín na podporu zrážania syra a jogurtu

US$376.99 / kg

Chymozín (syridlové) koagulant, 5 000 – 20 000 IMCU/g, z mikrobiálnej fermentácie: zráža mlieko na výrobu syra, kazeínu a jogurtu, pričom sila je zvolená tak, aby zodpovedala procesu v mliekarni.

- +
Potrebujete na výrobu 20 – 1 000 kg alebo viac? Vyžiadajte si cenovú ponuku na výrobu
Globálny dosah Odoslané do 70 krajín — pozrite si mapu globálnych klientov Partneri univerzity 60 univerzít a výskumné ústavy – pozrite si partnerov Klienti B2B 411+ B2B klientov v oblasti potravín, nápojov, biotechnológií a ďalších oblastí
Katalógové číslo: ENZ241 Kategória:

Pozrite si: ako tento enzým funguje

Vysoko čisté syridlo – enzým chymozín na podporu zrážania syra a jogurtu

Hlavná zložka Chymozín
CAS č. N/A
Molekulárny vzorec N/A
Hmotnosť vzorca N/A
Hustota N/A
Farba Biela až svetložltá
Špecifikácia 5000u/g-20000u/g
Aplikačné polia Potravinová prísada

Používanie efektov

Použitie špičkovej technológie fermentácie mikroorganizmov, rafinácie čistenia pevných enzýmových činidiel, má široké uplatnenie v mliekarenskom priemysle. Je nepostrádateľným prípravkom pri výrobe pomocou enzýmovej metódy na výrobu kazeínu, syra, ale aj pudingového tvarohu. IMCU/g sa používa na detekciu aktivity pevnej látky, ktorá môže byť až 5000-20000 jednotiek. Pre spokojnosť zákazníka vieme urobiť vyššiu aktivitu.

Vlastnosti chymozínu:

  • Umožňuje energiu hydrolýzy bielkovín na K-kazeín, tvorbu tvarohového mlieka, podporuje zrenie syra.
  • Dokáže rozdeliť peptidové kľúče medzi Phe105-Met106 v K-kazeíne, čím sa kondenzuje mlieko na výrobu syra.

Súvisiace zdroje

Sprievodca aplikáciou: Mliekarenské enzýmy - chymozín, laktáza a lipáza na spracovanie mlieka →

Hmotnosť 1 kg

Výskum tohto enzýmu citovaný kolegami

Zrozumiteľný, citovaný technický dokument o tom, ako tento enzým funguje a kde sa uplatňuje.

Prečítajte si výskumnú prácu →Zdroje s otvoreným prístupom · PDF k dispozícii

Dopyt na množstvo výroby

Pre zásielky s hmotnosťou od 20 kg do 1 000 kg alebo viac si vyžiadajte cenovú ponuku na základe množstva a krajiny doručenia.

Produkt Vysoko čisté syridlo – enzým chymozín na podporu zrážania syra a jogurtu · SKU ENZ241

Zvyčajne odpovedáme do 4 hodín

Preferujete e-mail? Kontaktujte priamo náš obchodný tím.

Súvisiace produkty

Dôveryhodné pre viac ako 412 spoločností a viac ako 60 univerzít v 71 krajinách

Zobraziť globálnu mapu klientov - Klienti B2B - Partneri univerzity

Preskúmať viac

0