จำหน่ายเอนไซม์อินเวอร์เทส

ซื้อเอนไซม์อินเวอร์เทสได้ที่ไหน Enzymes.bio เป็นผู้จัดหาเอนไซม์ราคาส่งในราคาที่แข่งขันได้ ในฐานะผู้ผลิต เราจัดหาผลิตภัณฑ์เอนไซม์หลากหลายชนิด ผงอินเวอร์เทสเกรดอาหารของเราเริ่มต้นที่ $56USD ต่อกิโลกรัม คลิกที่นี่เพื่อดูราคาเอนไซม์และหน้าการสั่งซื้อ

คำอธิบายผงอินเวอร์เทส

เอนไซม์อินเวอร์เทส (หมายเลข CAS: 9001-57-4) SF106 ได้มาจากกระบวนการสกัดและกลั่นจากสายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae เอนไซม์นี้สามารถย่อยซูโครสให้เป็นฟรุกโตสและกลูโคสได้อย่างสมบูรณ์ โดยมีคุณสมบัติที่บริสุทธิ์และจำเพาะสูง เอนไซม์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารและ อุตสาหกรรมแอลกอฮอล์.

ตัวอย่างการประยุกต์ใช้ในโรงงานช็อกโกแลต

น้ำตาลมีหลายประเภท โรงงานช็อกโกแลตใช้ซูโครส และอย่างที่ทราบกันดีว่าซูโครสจะก่อตัวเป็นผลึกแข็งกรุบกรอบ ซึ่งไม่ดีเลยหากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่นุ่ม โมเลกุลซูโครสประกอบด้วยส่วนหน้าและส่วนหลังที่เชื่อมเข้าด้วยกันด้วยพันธะเดี่ยว เมื่อแยกออกมาแล้ว แต่ละส่วนจะเป็นน้ำตาลแต่เป็นคนละประเภทกัน กลูโคสเหมือนกับที่พบในเครื่องดื่มชูกำลัง และฟรุกโตสซึ่งมักพบในผลไม้ และที่สำคัญคือไม่ก่อตัวเป็นผลึกกรุบกรอบ ดังนั้น หากทำลายพันธะนี้ เราก็จะได้รสชาติที่นุ่มนวลอย่างยอดเยี่ยม เราสามารถทำลายพันธะนี้โดยใช้ความร้อนสูง แต่ปัญหาคือความร้อนและช็อกโกแลตไม่เข้ากัน โชคดีที่มีวิธีที่ละเอียดอ่อนกว่า นั่นคือเอนไซม์อินเวอร์เทส เอนไซม์เป็นเพียงสารเคมีตามธรรมชาติ และสิ่งมีชีวิตจะผลิตเอนไซม์หลายประเภท โรงงานช็อกโกแลตจะเติมอินเวอร์เทสเพียงเล็กน้อยลงในซูโครสในกระบวนการผลิต และเคลือบช็อกโกแลตเมื่อช็อกโกแลตเย็นและแข็ง

ฟังก์ชั่นอินเวอร์เทสคืออะไร

อินเวอร์เทสทำให้ปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นเร็วขึ้น ดังนั้นแทนที่จะใช้ความร้อนจำนวนมาก อินเวอร์เทสจะทำลายพันธะที่อุณหภูมิห้อง เอนไซม์ก็เหมือนกับเครื่องจักรขนาดเล็กที่มีเครื่องมือที่เหมาะสมในการทำให้เกิดปฏิกิริยา อินเวอร์เทสจะจับโมเลกุลซูโครส งอให้เข้าที่พอดี เคลื่อนที่เล็กน้อย และปฏิกิริยาก็เกิดขึ้นทันที อินเวอร์เทสจะทำลายพันธะเฉพาะนี้ในซูโครส

ในธรรมชาติมีอินเวอร์เทสอยู่หรือไม่?

ใช่ มีเอนไซม์อีกหลายพันชนิดที่ช่วยให้เกิดปฏิกิริยาต่างๆ ขึ้น รวมถึงเอนไซม์ย่อยอาหารด้วย

ผึ้งใช้อินเวอร์เทสในการผลิตน้ำผึ้งได้อย่างไร?

ผึ้งใช้เอนไซม์อินเวอร์เทสชนิดเดียวกันในการทำสิ่งเดียวกัน น้ำหวานประกอบด้วยน้ำตาลในน้ำ ผึ้งใช้เอนไซม์อินเวอร์เทสเพื่อเปลี่ยนซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตส จากนั้นจึงพัดสารเหล่านี้ด้วยปีกเพื่อขับไล่น้ำออกไป ทำให้กลายเป็นของเหลวเหนียวนุ่มที่เราเรียกว่าน้ำผึ้ง

แอปพลิเคชั่นและการใช้งาน

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นสารเติมแต่ง ส่วนผสม และตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพในด้านอาหาร เครื่องดื่ม การหมักแอลกอฮอล์ และการเตรียมยา เป็นต้น

1. อุตสาหกรรมอาหาร: ซูโครส 100 กรัม (แห้ง) / ผงอินเวอร์เทส 0.03-0.05 กรัม ปริมาณที่เหมาะสมจะต้องกำหนดตามการทดลองที่เฉพาะเจาะจง
2. อุตสาหกรรมเอทานอล: 0.02%-0.04% (ตามกากน้ำตาลเดิม)

พื้นที่จัดเก็บ

ผลิตภัณฑ์หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษา 12 เดือน หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4~10 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาคือ 18 เดือน ภายใต้การรับประกัน กิจกรรมที่วัดได้จะไม่ลดลงแม้มีเครื่องหมายกำกับ เมื่อผ่านอายุการเก็บรักษา เอนไซม์อาจลดลง แต่ยังคงใช้งานได้ ควรเพิ่มปริมาณการใช้ให้เหมาะสม ผลิตภัณฑ์เป็นสารชีวภาพ ดังนั้น แสงแดด อุณหภูมิ และความชื้นอาจทำให้เอนไซม์ไม่ทำงาน ดังนั้นควรขนส่งและจัดเก็บในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงการสัมผัสแสงแดดหรือความชื้นโดยตรง ควรเก็บรักษาในโกดังให้สะอาด เย็น และแห้ง

ข้อควรระวัง

1. ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ การสูดดมฝุ่นหรือละอองอาจทำให้เกิดอาการแพ้และอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ง่าย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสผลิตภัณฑ์และการสูดดมฝุ่นโดยไม่จำเป็น
2. ในกรณีที่สัมผัสกับดวงตาหรือผิวหนัง ให้ล้างบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยน้ำปริมาณมากทันทีเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ผลิตภัณฑ์อินเวอร์เทส