Alfa amyláza pro vaření vína HTAA40L
Zavedení
Vysokoteplotní alfa-amyláza je vyrobena z nejlepšího kmene Bacillus licheniformis prostřednictvím hluboké fermentace a extrakční techniky. High State Amylase, s vynikající tepelnou odolností, se široce používá v průmyslu škrobového cukru (glukóza, maltóza, dextrin, fruktóza, oligosacharid), alkoholu, piva, glutamátu sodného, pivovarnictví, organických kyselin, textilu, tisku, barvení, výroby papíru, a další fermentační průmysl.
Specifikace / Fyzikální a chemické vlastnosti
Vzhled: Kapalina s nízkým poklesem
Barva: Snuff barva
Zápach: Normální mikrobionový fermentační zápach
pH: 5,5-8,0, optimum 6,0-6,5
Teplota aktivity: 80-110℃, příznivá 95-105℃
Enzymatická aktivita: ≥40 000 u/ml
Konzistence vápenatých iontů: Ionty vápníku mohou chránit enzym.
Definice Jednotky
1 jednotka vysokoteplotní alfa-amylázy se rovná množství enzymu, který zkapalní 1 mg rozpustného škrobu na dextrin při 70 °C a pH 6,0 za 1 minutu.
Dávkování
Pro alkoholový průmysl: Přidejte tento enzym asi 0,3 l (20000 u/ml) v surovině na tunu s pH 6,5-7,0, po smíchání načerpejte do varného kotle nebo sprejového zkapalňovacího ohřívače, udržujte teplotu na 93-97 °C po dobu asi 60-100 minut . Okamžitá teplota může dosáhnout až 100±5℃, po ochlazení pak zcukernatění.
Pro pivní průmysl: Mletí materiálu a prosévání; po promíchání a úpravě pH přidejte amylázu. Přidejte tento enzym asi 0,3 l (20000 u/ml) v surovině na tunu a zkapalněte 30 minut při teplotě 95-97℃.
Pro průmysl škrobového cukru: Podle technologického požadavku smíchejte škrob a vodu na konečnou koncentraci, upravte pH na 6,0-6,5 a přidejte 0,15% – 0,2% chlorid vápenatý (podle hmotnosti materiálu), poté přidejte tohoto enzymu asi 0,6L ( 20000u/ml) na surovinu na tunu. Pro intervalové zkapalňování zvyšte teplotu nádrže na 95-97℃ a zkapalňujte po dobu 30-60 minut; pro tryskové zkapalňování může okamžitá teplota dosáhnout 100 ± 5 ℃ a udržovat teplotu na 95-97 ℃ po dobu 60-120 minut.
Balík
1 kg / pytel.
Skladování
Měl by být skladován na chladném místě, aby nedošlo k vysoké teplotě.
Doba použitelnosti
6 měsíců při 25℃, aktivita zůstává ≥90%; 12 měsíců, aktivita zůstává ≥80%. Po uplynutí doby použitelnosti zvyšte dávkování.
Bezpečnost
Enzymové přípravky patří k proteinům, které mohou u senzibilizovaných jedinců vyvolat senzibilizaci a vyvolat reakce alergického typu. Delší kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice, proto je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
