Альфа-амилаза для виноделия HTAA40L
Введение
Высокотемпературная альфа-амилаза производится из лучшего штамма Bacillus licheniformis посредством глубокой ферментации и экстракции. Высокотемпературная амилаза с превосходной термостойкостью широко используется в производстве крахмального сахара (глюкозы, мальтозы, декстрина, фруктозы, олигосахаридов), алкоголя, пива, глутамата натрия, пивоварении, органических кислот, текстиля, печати, крашения, производства бумаги и других ферментационных отраслях.
Технические характеристики / Физические и химические свойства
Внешний вид: Жидкость с низкой осадкой
Цвет: табачный
Запах: нормальный запах микробиологического брожения
pH: 5,5-8,0, оптимально 6,0-6,5
Температура активности: 80-110℃, благоприятная 95-105℃
Ферментативная активность: ≥40 000 ед/мл
Постоянство ионов кальция: Ионы кальция могут защищать ферменты.
Определение единицы
1 единица высокотемпературной альфа-амилазы равна количеству фермента, которое разжижает 1 мг растворимого крахмала до декстрина при температуре 70℃ и pH 6,0 за 1 минуту.
Ставка применения
Для алкогольной промышленности: добавьте этот фермент около 0,3 л (20000 ед/мл) в сырье на тонну с pH 6,5-7,0, закачайте в варочный котел или распылительный нагреватель сжижения после смешивания, поддерживайте температуру 93-97℃ в течение примерно 60-100 минут. Мгновенная температура может достигать 100±5℃, затем осахаривание после охлаждения.
Для пивной промышленности: Измельчение материала и просеивание; добавление амилазы после смешивания и корректировки pH. Добавьте этот фермент примерно 0,3 л (20000 ед./мл) в сырье на тонну и разжижайте в течение 30 минут при температуре 95-97℃.
Для крахмальной сахарной промышленности: в соответствии с технологическими требованиями смешайте крахмал и воду до конечной концентрации, отрегулируйте pH до 6,0-6,5 и добавьте 0,15% – 0,2% хлорида кальция (в зависимости от веса материала), затем добавьте этот фермент примерно 0,6 л (20000 ед./мл) в сырье на тонну. Для интервального сжижения увеличьте температуру в баке до 95-97 ℃ и сжижайте в течение 30-60 минут; для струйного сжижения мгновенная температура может достигать 100±5 ℃ и поддерживать температуру на уровне 95-97 ℃ в течение 60-120 минут.
Упаковка
1 кг/мешок.
Хранилище
Хранить в прохладном месте, избегая высоких температур.
Срок годности
Через 6 месяцев при температуре 25℃ активность остается ≥90%; через 12 месяцев активность остается ≥80%. После истечения срока годности следует увеличить норму применения.
Безопасность
Ферментные препараты относятся к белкам, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические реакции у чувствительных людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любого прямого контакта с кожей. При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или в глазах следует обратиться к врачу.
