Potravinářský prášek z enzymu alfa amylázy
Zavedení
Nízká teplota α-amyláza (AAL) se vyrábí submerzní fermentací Bacillus subtilis následuje čištění a formulace. Produkt není tak tepelně stabilní jako termostabilní α-amyláza, což přináší výhodu snadné inaktivace.
Enzym je široce používán v průmyslu souvisejícím se škrobem, kde je nutná degradace škrobu, jako je zpracování škrobového cukru (glukóza, maltóza, dextrin, fruktóza, oligosacharidy), alkoholová fermentace, pivovarnictví, fermentace glutamátu sodného, výroba organických kyselin, textilní průmysl, výroba papíru a další.
Mechanismus
Tento produkt patří do rodiny hydrolytických enzymů, které napadají α-1,4 glykosidické vazby ve škrobu, glykogenu atd., produkují dextrin, oligosacharidy a malé množství glukózy.
Definice jednotky
1 jednotka nízkoteplotní alfa-amylázy se rovná množství enzymu, které zkapalní 1 g rozpustného škrobu při 60 °C a pH 6,0 za 1 hodinu.
Charakteristika
| Deklarovaná činnost | 3000 u/g |
| Produkční organismus | Bacillus subtilis |
| Fyzická forma | Prášek |
| Barva | Nažloutlý. Barva se může lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu. |
| Zápach | Normální mikrobiální fermentační zápach. |
Standard produktu
Výrobek vyhovuje GB1886.174.
| Žádný. | Položky | Index | |
| 1 | Sypná hustota/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buněk/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | koliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/ml) < 3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
Dávkování
- Průmysl alkoholu a etanolu: Doporučené dávkování je 0,6-1,2 l na tunu celkových surovin.
- Pivovarský průmysl: Doporučené dávkování je 0,4-0,8 l enzymového přípravku na tunu celkových surovin, přidávaných při rmutování.
- Výroba škrobového cukru: Doporučené dávkování je 0,5-1,0 l na tunu suchého škrobu.
- Další průmyslová odvětví: Lze použít také při zpracování rýžového vína, octa, antibiotik a kyseliny citrónové atd. pro zvýšení výtěžku a snížení doby fermentace.
Připomenutí: Dávkování musí být optimalizováno na základě každé aplikace, specifikací surovin, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodnou hlasitostí.
Balík
Balení: 1 kg / pytel.
Skladování
Skladování: Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a chraňte před přímým slunečním zářením.
Doba použitelnosti
Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
Bezpečnost
Enzymové přípravky jsou proteiny, které mohou vyvolat senzibilizaci a způsobit reakce alergického typu u senzibilizovaných jedinců. Delší kontakt může způsobit menší podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice, proto je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
