Thermostabile Alpha-Amylase Stärke-Hydrolyse in Lebensmittelqualität für die Ethanolindustrie
Einführung
Die thermostabile Alpha-Amylase wird durch Submersfermentation von Bacillus licheniformis hergestellt und anschließend gereinigt und formuliert. Die hohe Temperaturbeständigkeit des Enzyms ermöglicht es, die Stärke zu verflüssigen und die Viskosität bei der Gelatinierung zu verringern, was für die Stärkezuckerverarbeitung und verwandte Industrien viele Vorteile bringt. Die hochtemperaturbeständige Amylase ist weit verbreitet in der Industrie für Stärkezucker (Glukose, Maltose, Dextrin, Fruktose, Oligosaccharide), Alkohol, Bier, Mononatriumglutamat, Brauereiwesen, organische Säure, Textilindustrie, Druckerei, Färberei, Papierherstellung und andere Fermentationsindustrien.
Definition der Einheit
1 Einheit Hochtemperatur-α-Amylase entspricht der Menge an Enzym, die 1mg lösliche Stärke bei 70℃ und pH 6,0 in 1 Minute zu Dextrin verflüssigt.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 40000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Aspergillus niger |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun. Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| NEIN. | Artikel | Index | |
| 1 | Schüttdichte/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Gesamtkeimzahl/(KBE/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme Bakterien/(KBE/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KBE/ml) | ≤10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonellen/(25mL) | Nicht erkannt |
Empfohlene Dosierung
Für die Bierindustrie: Die empfohlene Dosierung beträgt 0,2-0,5 l des Enzympräparats pro Tonne Gesamtrohstoffe, die bei der Verflüssigung zugegeben werden. Die optimale Dosierung hängt jedoch von der Zusammensetzung der Rohstoffe und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Testen verschiedener Dosierungen in der Brauerei ermittelt werden. Für die Alkoholindustrie: Geben Sie dieses Enzym 0,3-0,6 l pro Tonne der gesamten Rohstoffe mit einem pH-Wert von 5,5-6,5 zu und halten Sie die Temperatur bei 85-90 °C für etwa 120 Minuten. Für die Stärke-Zucker-Industrie: Geben Sie dieses Enzym 0,4-0,5 l pro Tonne trockener Stärke nach der pH-Einstellung zu. Die Verflüssigungstemperatur kann 100±5℃ erreichen und dann die Temperatur bei 95-97℃ für 60-120 Minuten halten.
Verpackung und Lagerung
Verpackung
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
| Mindestens haltbar bis | Bei bestimmungsgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 6 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen. |
| Haltbarkeit | 6 Monate bei 25 °C, Aktivität bleibt ≥90%. 12 Monate, Aktivität bleibt ≥80%. Erhöhen Sie die Dosierung nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer. |
| Lagerbedingungen | Dieses Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter gelagert werden und Sonneneinstrahlung, hohe Temperaturen und Feuchtigkeit vermeiden. Das Produkt wurde für optimale Stabilität formuliert. Längere Lagerung oder widrige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können zu einem höheren Dosierungsbedarf führen. |
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeglicher direkter Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn Reizungen oder allergische Reaktionen der Haut oder der Augen auftreten, konsultieren Sie einen Arzt.
