Bulk Xylanase Enzym Lieferant

Xylanase in Lebensmittelqualität und für industrielle Zwecke zum Backen, für Tierfutter, Zellstoff und Papier sowie für Biokraftstoffe. Versand in 180+ Länder ab 1 kg. Analysezertifikat mit jeder Charge.
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Wie Xylanase funktioniert

Xylanase ist eine Glykosidhydrolase, die Arabinoxylan - die am häufigsten vorkommende Hemicellulose in Getreide - in lösliche Fragmente und fermentierbare Zucker spaltet.

Schneidet Xylan-Ketten

Endo-Xylanase spaltet die internen Xylosidbindungen, wodurch die Viskosität von Arabinoxylan schnell verringert und lösliche Oligomere für die nachfolgende Verarbeitung oder Fermentation freigesetzt werden.

Verteilt das Wasser im Teig neu

In Weizenmehl löst Xylanase die wasserbindenden Arabinoxylane auf und überträgt das gebundene Wasser auf Gluten und Stärke, was die Dehnbarkeit des Teigs und die Backofenfestigkeit verbessert.

Bricht die Zellwände auf

In Futtermitteln und Biokraftstoffen baut Xylanase pflanzliche Zellwandpolysaccharide ab und setzt dabei Nährstoffe und fermentierbare Zucker frei, die sonst in der Hemicellulose eingeschlossen wären.

Xylanase Anwendungen nach Industriezweigen

Xylanase wird überall dort eingesetzt, wo der Abbau von Arabinoxylan oder Hemicellulose die Produktqualität, die Verfügbarkeit von Nährstoffen oder die Prozessausbeute verbessert.
Backen

Erhöht das Laibvolumen um 10-15%, verbessert die Krumenstruktur und verlängert die Haltbarkeit. Wird in Brot, Brötchen, Tortillas und anderen Produkten auf Weizenbasis verwendet.

Tierfutter

Verringert die Viskosität der Verdauungsflüssigkeit in Geflügel- und Schweinefutter und verbessert die Futterverwertung und die Energieverdaulichkeit von Futtermitteln auf Weizen-, Roggen- und Gerstenbasis.

Zellstoff & Papier

Die Vorbleiche von Kraftzellstoff mit Xylanase reduziert den Bedarf an Chlorchemikalien um bis zu 20% und senkt so die Kosten bei gleichzeitiger Verbesserung der Zellstoffhelligkeit und des Umweltprofils.

Biokraftstoff

Baut die Hemizellulose in lignozellulosehaltiger Biomasse ab, um fermentierbare Pentosezucker freizusetzen, die die Ethanolausbeute bei der Bioethanolproduktion der zweiten Generation verbessern.

Brauen & Getränke

Verringert die Viskosität der Würze in Weizen- und Roggenbieren und verbessert die Läuterungsgeschwindigkeit und Filtration. Wird auch bei der Klärung von Saft und der Herstellung von Obstwein verwendet.

Xylanase Anwendungen: Prozessdetails, Dosierung & Parameter

Backen & Mehlbehandlung

Backen | Arabinoxylan Modifikation & Teigverbesserung

Funktion: Xylanase hydrolysiert die Arabinoxylane (Pentosane) im Weizenmehl, setzt wasserbindende, unlösliche Arabinoxylane frei und verbessert die Dehnbarkeit des Teigs, die Wasserumverteilung und die Bildung von Glutennetzwerken. Dadurch wird die Mischzeit verkürzt, die Maschinengängigkeit verbessert und eine offenere Krumenstruktur erzeugt - besonders wertvoll für Vollkornmehle und ballaststoffreiche Rezepturen.

Typische Dosierung: 0,5-5 ppm bezogen auf das Mehlgewicht; direkt zum Mehl oder in der Mischphase hinzufügen; pH 5-6 im Teig

Anwendungen: Pfannenbrot, Vollkornbrot, Baguette, ballaststoffreiches Brot, industrielle Brotherstellung, Tiefkühlteig.

Verwandter Leitfaden: Backenzyme - Xylanase, Amylase & Teigverbesserer Dosierungsanleitung → Backen

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Tierfutter

Futtermittelherstellung | Reduktion von Anti-Nährstoff-Faktoren (ANF)

Funktion: Arabinoxylane in Futtermitteln auf Weizen-, Roggen- und Gerstenbasis erhöhen die Darmviskosität, verringern die Nährstoffaufnahme und verschlechtern die Nassstreu bei Geflügel. Exogene Xylanase hydrolysiert diese viskositätsverursachenden Arabinoxylane und verbessert so die Nährstoffverdaulichkeit und die Energieverwertung. Dadurch werden die Futterkosten gesenkt und die Wachstumsleistung verbessert.

Typische Dosierung: 500-2.000 U/g Futtermittel; thermostabile Qualitäten für die Pelletierung erforderlich (≥85°C); Kombination mit Beta-Glucanase für maximale Wirkung in Gerstenfuttermitteln

Anwendungen: Broiler- und Legehennenfutter auf Weizenbasis, Roggen- und Gerstenfutter, Weizen-Mastfutter für Schweine, Aquafutter mit pflanzlichen Proteinen.

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Zellstoff & Papier (Bleichmittelverstärkung)

Papierherstellung | Chlorfreie Bleiche

Funktion: Xylanase entfernt Xylan, das sich beim Kochen von Kraftzellstoff auf den Zellulosefasern ablagert und das Eindringen von Bleichchemikalien blockiert. Die enzymatische Entfernung von Xylan (Vorbehandlung für die Biobleiche) reduziert den Chlordioxidbedarf bei der ECF-Bleiche um 15-25% und verbessert den endgültigen Weißgrad des Zellstoffs. Dies ist die kommerziell bedeutendste industrielle Anwendung von Xylanase.

Typische Dosierung: 0,05-0,2% w/w auf Zellstoff; 50-60°C; pH 7-9 (alkalistabile Xylanase erforderlich); 1-2 Stunden Behandlung vor dem Bleichen

Anwendungen: ECF-Bleiche von Kraftzellstoff, TCF-Bleichsequenzen, Verbesserung der Papierhelligkeit, Reduzierung der Kosten für Bleichmittel.

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Biokraftstoff & Bioraffinerie

Lignocellulose-Biomasse | Verzuckerung von Hemicellulose

Funktion: Xylan (Hemizellulose) macht 15-30% der landwirtschaftlichen Biomasse aus und ist das zweithäufigste Polysaccharid nach Zellulose. Xylanase hydrolysiert Xylan zu Xylose, die von pentose-fermentierenden Hefen zu Ethanol fermentiert oder in Xylit umgewandelt werden kann. Xylanase verbessert auch die Zugänglichkeit von Zellulose in der Biomasse, indem sie die Hemizellulosehülle entfernt.

Typische Dosierung: 0,05-0,2% w/w auf trockener Biomasse; 50-55°C; pH 5-6; 24-48 Stunden; kombiniert mit Cellulase für maximale Biomasseumsetzung

Anwendungen: 2G Bioethanol aus landwirtschaftlichen Reststoffen, Xylose-Produktion, Xylit-Herstellung, Verwertung von Bioraffinerie-Nebenprodukten.

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Brauen & Getränke

Brauen | Würze Viskosität & Filtrationsverbesserung

Funktion: Arabinoxylane tragen zur Viskosität der Würze und zur Filtrationsbeständigkeit bei, insbesondere beim Brauen von Weizenbier und Gerstenzusatz. Die Xylanase-Hydrolyse verringert die Würzeviskosität und verbessert die Läuterung und Filtrationseffizienz. In Kombination mit Beta-Glucanase ist Xylanase ein Standard-Enzymcocktail für hochviskose Getreideschüttungen beim Bierbrauen.

Typische Dosierung: 0,01-0,05% w/w; Zugabe während des Maischens; 55-65°C; 30-60 Minuten

Anwendungen: Weizenbier, Gerstenbeimischung, Roggenbier, Haferstout-Verarbeitung, Optimierung der Maischebeimischung.

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Xylanase-Produkte jetzt verfügbar

Stöbern Sie in unserem Xylanase-Sortiment - lebensmittelechte und industrielle Qualitäten in Pulver- und Flüssigform erhältlich. Alle Produkte werden mit Analysezertifikat und technischem Datenblatt geliefert.

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Niedriges MOQ ab 1 kg

Flexible Bestellmengen von F&E-Mustern bis zu kompletten Produktionsläufen. Skalieren Sie, wenn Sie bereit sind.

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Häufig gestellte Fragen

Xylanase ist ein Enzym, das Xylan hydrolysiert, ein Hemicellulose-Polymer, das aus Xylose-Einheiten besteht, die durch beta-1,4 glykosidische Bindungen verbunden sind. In Getreidekörnern kommt Xylan hauptsächlich als Arabinoxylan (AX) vor - ein Xylan-Grundgerüst, das mit Arabinose substituiert ist. Sowohl lösliche als auch unlösliche Arabinoxylane haben wichtige funktionelle Auswirkungen beim Backen, Brauen und in Futtermitteln.
In Brotteig (pH 5-5,5) schneidet die Pilz-Xylanase (pH-Optimum 4,5-6,0) gut ab. Für Vollweizenanwendungen, bei denen der pH-Wert des Teigs 5,5-6,0 betragen kann, wird Xylanase mit einer breiteren pH-Toleranz (4,5-7,0) bevorzugt. Thermostabilität bis 60°C ist erforderlich, damit das Enzym während des größten Teils des Anstiegs der Backtemperatur aktiv ist, bevor es inaktiviert wird.
Typische Dosierung: 0,5-5 ppm basierend auf dem Mehlgewicht. Beginnen Sie mit 1 ppm und optimieren Sie die Dosierung anhand der Dehnbarkeit des Teigs (Alveograph-Dehnbarkeitswerte) und der Krumenstruktur. Eine Überdosierung führt zu einem klebrigen, schlaffen Teig, da wasserbindende Arabinoxylane übermäßig hydrolisiert werden. Die Xylanase-Dosierung ist entscheidend - eine 2-3-fache Überdosierung führt zu deutlich schlechterem Teig.
Xylanase allein kann Bromat nicht vollständig ersetzen - sie verbessert zwar die Dehnbarkeit, stärkt den Teig aber nicht oxidativ. Xylanase in Kombination mit Glucoseoxidase (Teigfestiger) und Ascorbinsäure bietet jedoch in vielen Anwendungen eine vergleichbare Leistung wie Bromat. Enzymkombinationen sind der Industriestandard für den Ersatz von Bromat in industriellen Pfannenbroten.
Mindestbestellmenge ist 1 kg für Muster/Tests. Kommerzielle Mengen in 25-kg-Fässern. Wir führen Xylanase in Backqualität, in Futtermittelqualität und in industrieller Qualität. Die meisten Bestellungen werden innerhalb von 3-5 Werktagen geliefert.
Unsere Xylanase in Lebensmittelqualität wird von GRAS-anerkannten Organismen (Bacillus subtilis, Thermomyces lanuginosus, Aspergillus) hergestellt und entspricht den FCC-Spezifikationen. Vollständige Dokumentation: CoA, TDS, GRAS-Referenz und Allergen-Erklärung sind für jedes Produkt verfügbar.
Arabinoxylane in Weizen, Roggen und Gerste bilden im Darm zähflüssige Gele, die Nährstoffe einschließen und die Aufnahme verringern. Xylanase hydrolysiert diese Gele, setzt Nährstoffe frei und senkt die Viskosität im Darm um 30-60%. Dies führt zu messbaren Verbesserungen bei der Futterverwertung (FCR), der täglichen Gewichtszunahme (DWG) und der Trockenheit der Einstreu bei Geflügel.
Zur Verstärkung der Bleiche von Kraftzellstoff: 5-20 IU/g trockener Zellstoff bei 50-60°C, pH 7-9 (alkalistabile Xylanase erforderlich), 60-120 Minuten. Dies reduziert den Bedarf an ECF-Bleichchemikalien (ClO₂) um 15-25%. Alkalische Stabilität (aktiv bei pH 7-10) ist die entscheidende Spezifikation für Zellstoffanwendungen - die meisten Backxylanasen sind säureaktiv und ungeeignet.
Ja - Xylanase, Cellulase und Pektinase arbeiten synergetisch für einen vollständigen Abbau der pflanzlichen Zellwände. Diese Kombination ist Standard bei der Saftverarbeitung, der Weinmazeration und bei Biokraftstoffanwendungen. Beim Backen sorgt die Kombination von Xylanase mit Cellulase und Amylase für eine umfassende NSP-Modifikation.
Flüssige Xylanase: 4-15°C, 12 Monate. Trockene/granuläre Xylanase: ≤25°C, 18-24 Monate. Gefriertrocknung und Mikroverkapselung verbessern die Stabilität für Futtermittelvormischungen. Pelletierungsstabile Xylanase (garantierte Aktivität nach Dampfkonditionierung bei 85°C) ist für die Herstellung von pelletiertem Futter erhältlich.

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