Bromelain-entsyymi myytävänä

Haluatko ostaa bromelain-entsyymiä irtotavarana? Enzymes.bio on entsyymien tukkutoimittaja kilpailukykyiseen hintaan. Valmistajana tarjoamme erilaisia bromelain tuotteita myynnissä.

 

Bromelain Kuvaus

Bromelain entsyymi on ananaksesta peräisin oleva merkaptohydrolaasi, joka on elintarvikelaatuinen entsyymi, joka on tuotettu nykyaikaisella biotekniikalla jalostamalla, puhdistamalla, konsentroimalla ja kuivaamalla. Sen molekyylipaino on 33 000 ja isoelektrinen piste 9,55. Bromelainin aktiivinen keskus on sulfhydryyli (-SH). Se tulee pääasiassa kasvin varresta, joten sitä kutsutaan myös varren bromelainiksi. Pääkomponentti on merkaptohydrolaasi ja se sisältää myös ei-proteolyyttisiä entsyymejä, mukaan lukien peroksidaasi, hapan fosfataasi, amylaasi ja sellulaasi. Sitä käytetään laajalti elintarvikkeiden jalostuksessa (esim lihanjalostusteollisuus, leivontaentsyymejäja jne.), lääketieteen ja biologian teollisuuden kykyä hydrolysoida erilaisia proteiineja.

 

Ominaisuudet

Tuotteet	Bromelain (CAS-numero: 9001-00-7)
Fyysinen ulkonäkö	Valkoisesta vaaleankeltaiseen jauhe
Toiminta	300 000 U/g；500 000 U/g； 800 000 U/g；1 200 000 U/g
EY-koodi	3.4.22.4
Optimaalinen pH	6.0-6.8
Optimaalinen lämpötila	30-45 ℃

 

Suorituskyky

Kuva 1 pH-käyrä

Kuva 2 Lämpötilakäyrä

Mg2+ ja Ca2+ voivat estää bromelainin aktiivisuutta korkeissa pitoisuuksissa, kun taas ne voivat edistää bromelainin aktiivisuutta alhaisella pitoisuudella.

 

Sovellus

1. Elintarviketeollisuus
   Bromelain on luonnollinen, myrkytön ja sivuvaikutuksiton proteiini. Sillä on huomattava vaikutus proteiinien hydrolyysiin sisältämien laajojen entsyymien vuoksi.
   
   Sitä voidaan käyttää lihan murentaminen, bioaktiivisten peptidien tuotanto, hydrolysoitu gelatiini, soijaproteiinitiiviste, kirkastettu olut, kalastaa kastike ja fermentoitu soijamaito.
2. Lääketieteellinen alue
   Se on osoittautunut turvalliseksi ja tehokkaaksi terapeuttiseksi lääkkeeksi.
   
   Vaikutus porsaiden ripulin ehkäisyyn ja hoitoon on varsin hyvä proteiinin hydrolyysitoiminnalle estämällä enterotoksigeenisen Escherichia colin reseptoriaktiivisuutta eläimen suolistossa, mikä vähentää kiinnittymistä suoleen.
   
   Lääketieteen alalla se voi estää verihiutaleiden aggregaatiota, fibrinolyysiä, tulehdusta, kasvainten vastaisia, sytokiineja ja immuunisäätelyä, ihon puhdistamista, edistää muiden lääkkeiden imeytymistä, mukolyysiä, auttaa ruoansulatusta, edistää haavojen paranemista, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää verenkiertoelimistö.

Paketti

1kg/pussi

Varastointi

Säilytettynä alle 10 ℃ alkuperäisessä suljetussa pakkauksessa kiinteän entsyymin aktiivisuus pysyy vakaana jopa 12 kuukauden ajan; säilyvyysaikaa voidaan pidentää, jos sitä säilytetään -5 ℃:ssa.

Varotoimenpiteet

Tämä tuote on myrkytön, mutta pitkäaikainen kosketus voi ärsyttää ihoa ja silmiä. Pöly voi aiheuttaa herkistymistä hengitettynä. Ole hyvä ja ryhdy varotoimiin välttääksesi suoraa kosketusta tuotteeseen. Huuhtele huolellisesti runsaalla määrällä lämmintä vettä saippualla, jos ainetta joutuu iholle, hakeudu lääkärin hoitoon, jos keuhkoärsytystä ilmenee. Leikkauksen aikana on suositeltavaa käyttää sideharsoa ja silmäsuojaa.

Lisää Bromelainista

Sovellus elintarviketeollisuudessa

1. Leipomotuotteet: Bromelainin lisääminen taikinaan voi aiheuttaa gluteenin hajoamista ja taikina pehmenee ja on helppo käsitellä. Se voi myös parantaa keksien ja leivän makua ja laatua.
2. Juusto: sitä voidaan käyttää kaseiinin kondensaatioon.
3. Lihan mureutus: bromelaiini voi hydrolysoida lihaproteiinin suuren molekyylin proteiinin pienimolekyylisiksi aminohappoiksi ja proteiiniksi, jotka voivat imeytyä helposti. . Entsyymiä voidaan käyttää laajasti lihatuotteiden viimeistelyssä.
4. Bromelainin käyttö muilla elintarviketeollisuuden aloilla:
   · Jotkut ihmiset ovat käyttäneet bromelainia lisäämään soijakakun ja soijajauhon PDI-arvoa. ja NSI-arvot liukenevien proteiinituotteiden ja aamiaisen, murojen ja soijajauhoa sisältävien juomien tuottamiseksi.
   · Muita ovat kuivattujen palkokasvien, vauvanruoan ja margariinin tuotanto; omenamehun selkeyttäminen; fudgejen valmistus; ja sulavaa ruokaa potilaille; lisää makua päivittäiseen ruokaan jne.

Sovellus lääketieteen ja terveydenhuollon alalla

1. Estää kasvainsolujen kasvua
   Asiaankuuluvissa kliinisissä tutkimuksissa on havaittu, että bromelain voi estää kasvainsolujen kasvua.
2. Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy ja valvonta
   Bromelain on hyödyllinen proteiinihydrolaasina sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä. Se estää verihiutaleiden aggregaation aiheuttamia sydänkohtauksia ja aivohalvauksia, lievittää angina pectoris-oireita, lievittää valtimoiden supistumista, nopeuttaa fibrinogeenin hajoamista.
3. Sitä käytetään palovammojen poistamiseen.
   Bromelain poistaa ihon valikoivasti, mikä mahdollistaa varhaisen neo-ihon siirron. Bromelainin ei ole osoitettu olevan haitallisia vaikutuksia viereiseen normaaliin ihoon eläinkokeissa. Paikallisten antibioottien käyttö ei vaikuta bromelainin vaikutukseen.
4. Anti-inflammatorinen
   Se on tehokas tulehduksen ja turvotuksen hoidossa useissa kudoksissa (mukaan lukien tromboflebiitti, luustolihasvammat, hematoomat, suutulehdus). Se voi aktivoida tulehdusvastetta (esim. diabeettiset haavaumat ja urheiluvammat). Se voi myös hoitaa ripulia.
5. Parantaa lääkkeiden imeytymistä
   Yhdistäminen eri antibioottien (esim. tetrasykliini, amoksisilliini jne.) kanssa parantaa sen terapeuttista tehoa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että se edistää antibioottien siirtymistä infektiokohtaan, mikä vähentää antibioottien tarvetta. Oletettavasti sillä on samanlainen vaikutus syöpälääkkeisiin. Lisäksi se voi edistää ravintoaineiden imeytymistä.

Sovellus kosmetiikkateollisuudessa

Bromelainilla on erinomainen ihoa nuorentava, valkaiseva ja täpliä poistava vaikutus.
Toiminnan perusperiaate: Se voi vaikuttaa ihmisen ihon ikääntyvään keratiinikerrokseen, mikä saa aikaan sen hajoamisen, hajoamisen, poistumisen ja edistää ihon kehitystä. Ihon aineenvaihdunta, joka vähentää auringolle altistumisen aiheuttamaa ihon tummumista. Tee ihonhoidosta hyvä valkoinen tila.

Sovellus eläinten ruokinnassa

Bromelainin lisääminen rehukoostumuksiin tai sen sekoittaminen suoraan rehuun voi lisätä huomattavasti proteiinin käyttöä ja konversiota, ja se voi kehittää laajemman valikoiman proteiinilähteitä, mikä vähentää rehukustannuksia.