Nut Processing Enzyme for Roasted & Dried Nuts (Crispness & Texture Enhancer)
Tuotteen kuvaus
Nut Processing Enzyme on erikoistunut entsyymivalmiste, joka on suunniteltu parantamaan paahdettujen ja kuivattujen pähkinätuotteiden rapeutta, rakennetta ja yleistä syötävyyttä. Se sopii maapähkinöille, auringonkukansiemenille, saksanpähkinöille, manteleille, pistaasipähkinöille ja muille pähkinä- ja siemenvälipaloille.
Bioteknologiaan perustuvilla jalostusprosesseilla valmistettu elintarvikelaatuinen entsyymivalmiste parantaa rapeutta, kuohkeutta ja maittavuutta samalla, kun se tukee tasaista lopputuotteen laatua. Se on suunniteltu helppokäyttöiseksi liotus- tai esikäsittelyliuoksissa ennen paahtamista tai jatkojalostusta.
Tärkeimmät ominaisuudet
- Vakaa entsyymiaktiivisuus ja luotettava suorituskyky
- Ei liioiteltuja väitteitä aktiivisuudesta
- Mukautettavat tiedot saatavilla
- Tekninen sovellustuki saatavilla
Edut
- Parantaa rapeutta ja vahvistaa rakennetta
- Parantaa pähkinöiden jyvien kuohkeutta ja yleistä maittavuutta
- Auttaa nostamaan tuotteen havaittua laatua ja arvoa
- Tukee tasaisuutta ja eräkohtaista yhdenmukaisuutta
Sovellus
- Kuorellisten pähkinöiden (esim. saksanpähkinät, mantelit) käsittely
- Kuorittujen pähkinöiden käsittely
- Roasted, seasoned, and flavored nut & seed snack production
Suositeltu käyttö
Lisää 0,5‰–3‰ pähkinänkäsittelyentsyymiä liotusliuokseen. Liuota ensin kokonaan veteen ja upota sitten pähkinät/siemenet tarpeen mukaan. Säädä annostusta prosessiolosuhteiden ja halutun rapeuden mukaan.
Tekniset tiedot
- Ulkonäkö: Valkoinen jauhe
- Entsyymityyppi: Yhdisteentsyymiaktiivisuus
- Haju: Mieto käymisen aromi
- Liukoisuus: Vesiliukoinen
- Silmäkoko: 40 / 60 / 80 mesh (muokattava)
Pakkaus
Toimitetaan 1 kg/pussi, suljettu elintarvikekäyttöön sopiva alumiinifoliopussi. Huomaa, että tuotekuva on vain havainnollistava. Todellinen pakkaus voi poiketa kuvasta.
Laadunvalvontaprosessi
- Kanta-seulonta
- Käyminen
- Prosessin aikainen valvonta
