Enzym für die Nussverarbeitung bei gerösteten und getrockneten Nüssen (Verbesserung von Knusprigkeit & Textur)

Produktbeschreibung

Nut Processing Enzyme ist ein spezielles zusammengesetztes Enzympräparat, das entwickelt wurde, um die Knusprigkeit, die Textur und die allgemeine Essqualität von gerösteten und getrockneten Nussprodukten zu verbessern. Es eignet sich für Erdnüsse, Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Mandeln, Pistazien und andere Nuss- und Samen-Snacks.

Dieses Enzympräparat in Lebensmittelqualität wird mit Hilfe biotechnologischer Raffinationsverfahren hergestellt und trägt dazu bei, die Knusprigkeit, Lockerheit und Schmackhaftigkeit zu verbessern und gleichzeitig eine gleichbleibende Qualität des Endprodukts zu gewährleisten. Es ist für die einfache Verwendung in Einweich- oder Vorbehandlungslösungen vor dem Rösten oder der Weiterverarbeitung konzipiert.

Hauptmerkmale

• Stabile Enzymaktivität und zuverlässige Leistung
• Keine übertriebenen Aktivitätsansprüche
• Anpassbare Spezifikationen verfügbar
• Technische Anwendungsunterstützung verfügbar

Vorteile

• Verbessert die Knusprigkeit und verbessert die Textur
• Verbessert die Lockerheit und allgemeine Schmackhaftigkeit der Nusskerne
• Erhöht die wahrgenommene Produktqualität und den Wert
• Unterstützt Einheitlichkeit und Konsistenz von Charge zu Charge

Anwendung

• Verarbeitung von Nüssen in der Schale (z.B. Walnüsse, Mandeln)
• Verarbeitung von geschälten Nüssen
• Produktion von gerösteten, gewürzten und aromatisierten Nuss- und Saatensnacks

Empfohlene Anwendung

Hinzufügen 0.5‰-3‰ Geben Sie das Nussverarbeitungsenzym zur Einweichlösung. Lösen Sie es zunächst vollständig in Wasser auf und legen Sie dann die Nüsse/Samen nach Bedarf ein. Passen Sie die Dosierung an Ihre Verarbeitungsbedingungen und den gewünschten Knusprigkeitsgrad an.

Technische Daten

• Aussehen: Off-weißes Pulver
• Enzymtyp: Enzymaktivität der Verbindung
• Geruch: Mildes Gärungsaroma
• Löslichkeit: Wasserlöslich
• Maschenweite: 40 / 60 / 80 Maschen (anpassbar)

Verpackung

Geliefert in 1 kg/Beutel, versiegelter lebensmittelechter Aluminiumfolienbeutel. Bitte beachten Sie, dass das Produktbild nur zur Veranschaulichung dient. Die tatsächliche Verpackung kann abweichen.

Prozess der Qualitätskontrolle

• Screening von Stämmen
• Fermentation
• Überwachung während des Prozesses