Enzima para el procesamiento de frutos secos tostados y deshidratados (potenciador de la textura y el crujido)

Descripción del Producto

La enzima para el procesamiento de frutos secos es una preparación enzimática compuesta especializada, diseñada para mejorar la crocancia, la textura y la calidad general de los frutos secos tostados y deshidratados. Es apta para cacahuetes, semillas de girasol, nueces, almendras, pistachos y otros frutos secos y semillas.

Elaborada mediante procesos de refinamiento biotecnológicos, esta preparación enzimática de grado alimenticio mejora la textura crujiente, la suavidad y la palatabilidad, a la vez que garantiza una calidad uniforme del producto final. Está diseñada para un uso sencillo en soluciones de remojo o pretratamiento antes del tostado o cualquier otro procesamiento.

Características principales

• Actividad enzimática estable y rendimiento fiable.
• No se hicieron afirmaciones exageradas sobre la actividad.
• Especificaciones personalizables disponibles
• Soporte técnico disponible para la aplicación.

Beneficios

• Mejora la crocancia y realza la textura.
• Mejora la textura y la palatabilidad general de los granos de nuez.
• Ayuda a elevar la percepción de la calidad y el valor del producto.
• Favorece la uniformidad y la consistencia entre lotes.

Solicitud

• Procesamiento de frutos secos con cáscara (por ejemplo, nueces, almendras)
• Procesamiento de nueces sin cáscara
• Producción de snacks de frutos secos y semillas tostados, sazonados y aromatizados.

Uso recomendado

Añadir 0,5‰–3‰ Agregue la enzima para el procesamiento de nueces a la solución de remojo. Disuélvala completamente en agua primero y luego sumerja las nueces/semillas según sea necesario. Ajuste la dosis según las condiciones de su proceso y el grado de crocancia deseado.

Presupuesto

• Apariencia: Polvo blanquecino
• Tipo de enzima: Actividad enzimática compuesta
• Olor: Aroma de fermentación suave
• Solubilidad: Soluble en agua
• Tamaño de la malla: Malla de 40/60/80 (personalizable)

Embalaje

Se suministra en 1 kg/bolsa, bolsa sellada de papel de aluminio apto para uso alimentario. Tenga en cuenta que la imagen del producto es meramente ilustrativa. El empaque real puede diferir.

Proceso de control de calidad

• Detección de cepas
• Fermentación
• Monitoreo en proceso