Encim za predelavo oreščkov za pražene in posušene oreščke (izboljša hrustljavost in teksturo)
Opis izdelka
Encim za predelavo oreščkov je specializiran sestavljeni encimski pripravek, namenjen izboljšanju hrustljavosti, teksture in splošne kakovosti praženih in posušenih oreščkov. Primeren je za arašide, sončnična semena, orehe, mandlje, pistacije ter druge prigrizke iz oreščkov in semen.
Ta encimski pripravek za živila, proizveden z uporabo biotehnoloških postopkov rafiniranja, pomaga izboljšati hrustljavost, rahlost in okusnost ter hkrati podpira stalno kakovost končnih izdelkov. Zasnovan je za preprosto uporabo v raztopinah za namakanje ali predobdelavo pred praženjem ali nadaljnjo predelavo.
Ključne značilnosti
- Stabilna encimska aktivnost in zanesljivo delovanje
- Brez pretiranih trditev o dejavnosti
- Na voljo so prilagodljive specifikacije
- Na voljo je tehnična podpora za uporabo
Prednosti
- Izboljša hrustljavost in izboljša teksturo
- Poveča rahlost in splošno okusnost jedrc orehov
- Pomaga dvigniti zaznano kakovost in vrednost izdelka
- Podpira enotnost in doslednost med serijami
Aplikacija
- Predelava orehov v lupini (npr. orehi, mandlji)
- Predelava oluščenih orehov
- Proizvodnja praženih, začinjenih in aromatiziranih prigrizkov iz oreščkov in semen
Priporočena uporaba
Dodaj 0.5‰-3‰ encima za predelavo oreščkov v raztopino za namakanje. Najprej ga popolnoma raztopite v vodi, nato pa oreščke/semena po potrebi potopite. Prilagodite količino nanosa glede na pogoje postopka in želeno hrustljavost.
Specifikacije
- Videz: Sivo bel prah
- Vrsta encima: Encimska aktivnost spojine
- Vonj: Blaga fermentacijska aroma
- Topnost: Topen v vodi
- Velikost mrežnega očesa: 40 / 60 / 80 mrežnih očes (po meri)
Pakiranje
Dobavljeno v 1 kg/vrečka, zaprta vrečka iz aluminijaste folije, primerna za živila. Upoštevajte, da je slika izdelka le ilustrativna. Dejanska embalaža se lahko razlikuje.
Postopek nadzora kakovosti
- Presejanje sevov
- Fermentacija
- Spremljanje med procesom
