Enzim diófélék feldolgozásához pörkölt és szárított diófélékhez (ropogósodás és textúrajavító)
Termékleírás
A diófeldolgozó enzim egy speciális összetett enzimkészítmény, amelyet a pörkölt és szárított diófélék ropogósabbá, textúrájúvá és összességében étkezési minőségűvé tételére terveztek. Alkalmas földimogyoró, napraforgómag, dió, mandula, pisztácia és más diófélék és magvak snackjeihez.
A biotechnológiai alapú finomítási eljárásokkal előállított, élelmiszer-minőségű enzimkészítmény segít a ropogás, a lazaság és az ízletesség fokozásában, miközben támogatja a késztermék egyenletes minőségét. Úgy tervezték, hogy egyszerűen használható legyen áztató vagy előkezelő oldatokban a pörkölés vagy további feldolgozás előtt.
Főbb jellemzők
- Stabil enzimaktivitás és megbízható teljesítmény
- Nincsenek eltúlzott aktivitásra vonatkozó állítások
- Testreszabható specifikációk állnak rendelkezésre
- Technikai alkalmazástámogatás elérhető
Előnyök
- Javítja a ropogást és javítja a textúrát
- Javítja a diómagok lazaságát és általános ízletességét.
- Segít a termék észlelt minőségének és értékének növelésében
- Támogatja az egységességet és a tételek közötti konzisztenciát
Alkalmazás
- Héjas diófélék feldolgozása (pl. dió, mandula)
- Héjas diófélék feldolgozása
- Pörkölt, fűszerezett és ízesített dió- és magvakból készült snackek gyártása
Ajánlott használat
Hozzáadás 0.5‰-3‰ Diófélék feldolgozásához való enzimet adjon az áztatóoldathoz. Először teljesen oldja fel vízben, majd szükség szerint merítse bele a dióféléket/magokat. A mennyiséget a feldolgozási körülmények és a kívánt ropogósság alapján állítsa be.
Műszaki adatok
- Megjelenés: Tófehér por
- Enzim típusa: Összetett enzimaktivitás
- Szag: Enyhe erjedési aroma
- Oldhatóság: Vízben oldódó
- Hálóméret: 40 / 60 / 80 hálószem (testre szabható)
Csomagolás
Szállítva 1 kg/tasak, lezárt, élelmiszeripari minőségű alumíniumfólia tasakban. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék képe illusztrációs célokat szolgál. A tényleges csomagolás eltérhet.
Minőségellenőrzési folyamat
- Törzsszűrés
- Erjesztés
- Folyamat közbeni nyomon követés
