堅果加工酵素，用於烘烤及乾燥堅果（脆度及口感增強劑）

產品描述

堅果加工酵素是一種專門的複合酵素製劑，用於改善烘焙和乾燥堅果產品的酥脆度、口感和整體食用品質。它適用於花生、葵花子、核桃、杏仁、開心果及其他堅果和種子零食。

此食品級酵素製劑採用以生物科技為基礎的精煉製程生產，有助於提升鬆脆度和適口性，同時支援穩定的成品品質。本產品設計用於烘烤或進一步加工前的浸泡或預處理溶液中。

主要特點

• 穩定的酵素活性與可靠的效能
• 沒有誇大的活動聲明
• 提供客製化規格
• 提供技術應用支援

好處

• 改善脆度並加強口感
• 提高堅果核的鬆軟度和整體的適口性
• 有助於提升感知的產品等級和價值
• 支援均一性及批次間的一致性

應用

• 帶殼堅果加工（如核桃、杏仁）
• 去殼堅果加工
• 烘烤、調味和調味堅果和種子零食生產

建議使用方式

新增 0.5‰-3‰ 將堅果處理酶加入浸泡液中。先將酵素完全溶於水，然後根據需要浸泡堅果/種子。依加工條件和所需的酥脆度調整用量。

規格

• 外觀： 米白色粉末
• 酵素類型： 複合酶活性
• 氣味： 溫和的發酵香氣
• 溶解度： 水溶性
• 網目尺寸： 40 / 60 / 80 目（可自訂）

包裝

以 1公斤/袋, 密封食品級鋁箔袋。請注意產品圖片僅供示意，實際包裝可能有所不同。

品質控制流程

• 菌株篩選
• 發酵
• 製程中監控