堅果加工酵素，用於烘烤及乾燥堅果（脆度及口感增強劑）
產品描述
堅果加工酵素是一種專門的複合酵素製劑，用於改善烘焙和乾燥堅果產品的酥脆度、口感和整體食用品質。它適用於花生、葵花子、核桃、杏仁、開心果及其他堅果和種子零食。.
此食品級酵素製劑採用以生物科技為基礎的精煉製程生產，有助於提升鬆脆度和適口性，同時支援穩定的成品品質。本產品設計用於烘烤或進一步加工前的浸泡或預處理溶液中。.
主要特點
- 穩定的酵素活性與可靠的效能
- 沒有誇大的活動聲明
- 提供客製化規格
- 提供技術應用支援
好處
- 改善脆度並加強口感
- 提高堅果核的鬆軟度和整體的適口性
- 有助於提升感知的產品等級和價值
- 支援均一性及批次間的一致性
應用
- 帶殼堅果加工（如核桃、杏仁）
- 去殼堅果加工
- 烘烤、調味和調味堅果和種子零食生產
建議使用方式
新增 0.5‰-3‰ 將堅果處理酶加入浸泡液中。先將酵素完全溶於水，然後根據需要浸泡堅果/種子。依加工條件和所需的酥脆度調整用量。.
規格
- 外貌： 米白色粉末
- 酵素類型： 複合酶活性
- 氣味： 溫和的發酵香氣
- 溶解度： 水溶性
- 網目尺寸： 40 / 60 / 80 目（可自訂）
包裝
以 1公斤/袋, 密封食品級鋁箔袋。請注意產品圖片僅供示意，實際包裝可能有所不同。.
品質控制流程
- 菌株篩選
- 發酵
- 製程中監控
