Nøddeforarbejdningsenzym til ristede og tørrede nødder (sprødheds- og teksturforstærker)
Produktbeskrivelse
Nut Processing Enzyme er et specialiseret sammensat enzympræparat designet til at forbedre sprødheden, teksturen og den samlede spisekvalitet af ristede og tørrede nøddeprodukter. Det er velegnet til jordnødder, solsikkefrø, valnødder, mandler, pistacienødder og andre nødde- og frøsnacks.
Dette fødevaregodkendte enzympræparat er produceret ved hjælp af bioteknologiske raffineringsprocesser og bidrager til at forbedre sprødhed, løshed og velsmag, samtidig med at det understøtter ensartet færdigproduktkvalitet. Det er designet til nem brug i iblødsætnings- eller forbehandlingsopløsninger før ristning eller videre forarbejdning.
Vigtigste funktioner
- Stabil enzymaktivitet og pålidelig ydeevne
- Ingen overdrevne påstande om aktivitet
- Tilpassede specifikationer tilgængelige
- Teknisk applikationssupport tilgængelig
Fordele
- Forbedrer sprødheden og fremhæver teksturen
- Forbedrer løsheden og den generelle velsmag af nøddekerner
- Hjælper med at hæve den opfattede produktkvalitet og værdi
- Understøtter ensartethed og konsistens fra batch til batch
Anvendelse
- Forarbejdning af nødder med skal (f.eks. valnødder, mandler)
- Forarbejdning af afskallede nødder
- Produktion af ristede, krydrede og smagsatte nødde- og frøsnacks
Anbefalet brug
Tilføj 0,5‰–3‰ af nøddeforarbejdningsenzym til iblødsætningsopløsningen. Opløs først helt i vand, og sænk derefter nødderne/frøene ned i vand efter behov. Juster doseringen baseret på dine procesforhold og den ønskede sprødhed.
Specifikationer
- Udseende: Off-white pulver
- Enzymtype: Sammensat enzymaktivitet
- Lugt: Mild gæringsaroma
- Opløselighed: Vandopløselig
- Maskestørrelse: 40/60/80 mesh (kan tilpasses)
Emballage
Leveres i 1 kg/pose, forseglet pose af aluminiumsfolie i fødevarekvalitet. Bemærk, at produktbilledet kun er til illustrative formål. Den faktiske emballage kan afvige herfra.
Kvalitetskontrolproces
- Screening af stamme
- Fermentering
- Overvågning i processen
