Enzima di lavorazione della frutta a guscio per noci tostate ed essiccate (miglioratore di croccantezza e consistenza)

Descrizione del prodotto

L'enzima per la lavorazione delle noci è un preparato enzimatico composto specializzato, progettato per migliorare la croccantezza, la consistenza e la qualità alimentare complessiva dei prodotti a base di noci tostate ed essiccate. È adatto per arachidi, semi di girasole, noci, mandorle, pistacchi e altri snack a base di noci e semi.

Prodotto con processi di raffinazione basati sulla biotecnologia, questo preparato enzimatico di grado alimentare aiuta a migliorare la croccantezza, la scioglievolezza e l'appetibilità, sostenendo una qualità costante del prodotto finito. È progettato per un uso semplice nelle soluzioni di ammollo o di pretrattamento prima della tostatura o dell'ulteriore lavorazione.

Caratteristiche principali

• Attività enzimatica stabile e prestazioni affidabili
• Nessuna dichiarazione di attività esagerata
• Sono disponibili specifiche personalizzabili
• È disponibile l'assistenza tecnica per le applicazioni

Benefici

• Migliora la croccantezza e la consistenza
• Migliora la scioglievolezza e l'appetibilità complessiva dei gherigli di noce.
• Aiuta ad elevare il grado e il valore percepito del prodotto
• Supporta l'uniformità e la coerenza tra i lotti.

Applicazione

• Lavorazione di noci in guscio (ad esempio, noci, mandorle)
• Lavorazione delle noci sgusciate
• Produzione di snack a base di noci e semi tostati, conditi e aromatizzati

Uso raccomandato

Aggiungere 0.5‰-3‰ Aggiungere l'enzima per la lavorazione delle noci alla soluzione di ammollo. Sciogliere completamente in acqua, quindi immergere le noci/i semi secondo necessità. Regolare la quantità di enzima in base alle condizioni di lavorazione e al grado di croccantezza desiderato.

Specifiche

• Aspetto: Polvere bianco sporco
• Tipo di enzima: Attività enzimatica del composto
• Odore: Leggero aroma di fermentazione
• Solubilità: Solubile in acqua
• Dimensione delle maglie: 40 / 60 / 80 mesh (personalizzabile)

Imballaggio

Fornito in 1 kg/sacco, busta sigillata in alluminio per uso alimentare. Si prega di notare che l'immagine del prodotto è puramente illustrativa. La confezione effettiva potrebbe differire.

Processo di controllo della qualità

• Screening del ceppo
• Fermentazione
• Monitoraggio in corso d'opera