Nut Processing Enzyme for Roasted & Dried Nuts (Crispness & Texture Enhancer)

Toote kirjeldus

Pähkli töötlemise ensüüm on spetsiaalne ensüümpreparaat, mis on mõeldud röstitud ja kuivatatud pähklitoodete krõbeduse, tekstuuri ja üldise söömiskvaliteedi parandamiseks. See sobib maapähklite, päevalilleseemnete, kreeka pähklite, mandlite, pistaatsiapähklite ja muude pähkli- ja seemnesnäkkide jaoks.

See biotehnoloogial põhinevate rafineerimisprotsesside abil toodetud toiduensüümide preparaat aitab suurendada krõbedust, lõtvust ja maitseomadusi, toetades samal ajal lõpptoote ühtlast kvaliteeti. See on mõeldud lihtsaks kasutamiseks leotamis- või eeltöötluslahustes enne röstimist või edasist töötlemist.

Peamised omadused

• Stabiilne ensüümi aktiivsus ja usaldusväärne jõudlus
• Liigsed tegevusalade väited puuduvad
• Kohandatavad spetsifikatsioonid saadaval
• Tehniline rakendustugi saadaval

Kasu

• Parandab krõbedust ja parandab tekstuuri.
• Parandab pähkli tuumade lõtvust ja üldist maitseomadusi.
• Aitab tõsta toote tajutavat kvaliteeti ja väärtust.
• Toetab ühtsust ja partiide vahelist järjepidevust.

Rakendus

• Pähklite töötlemine (nt kreeka pähklid, mandlid)
• Koorimata pähklite töötlemine
• Roasted, seasoned, and flavored nut & seed snack production

Soovitatav kasutamine

Lisada 0.5‰-3‰ pähklite töötlemise ensüümi leotuslahusesse. Lahustage esmalt täielikult vees ja seejärel kastke pähkleid/seemneid vastavalt vajadusele. Kohandage pealekandmiskogust vastavalt oma töötlemistingimustele ja soovitud krõbedusele.

Tehnilised andmed

• Välimus: Valge pulber
• Ensüümi tüüp: Ühendi ensüümi aktiivsus
• Lõhn: Kerge käärimisaroom
• Lahustuvus: Vees lahustuv
• Võrgusilma suurus: 40 / 60 / 80 võrgusilma (kohandatav)

Pakendamine

Tarnitakse 1 kg/kott, suletud toiduainete jaoks mõeldud alumiiniumfooliumist kott. Pange tähele, et toote pilt on illustratiivne. Tegelik pakend võib erineda.

Kvaliteedikontrolli protsess

• Tüve sõelumine
• Käärimine
• Protsessisisene järelevalve