Ензим за преработка на печени и сушени ядки (подобрител на хрупкавостта и текстурата)
Описание на продукта
Ензимът за преработка на ядки е специализиран ензимен препарат, предназначен да подобри хрупкавостта, текстурата и цялостното качество на консумация на печени и сушени ядкови продукти. Подходящ е за фъстъци, слънчогледови семки, орехи, бадеми, шамфъстък и други ядкови и семенни закуски.
Произведен чрез рафиниращи процеси, базирани на биотехнологии, този ензимен препарат с хранителен клас спомага за подобряване на хрупкавостта, рохкавостта и вкусовите качества, като същевременно поддържа постоянно качество на крайния продукт. Той е предназначен за лесна употреба в разтвори за накисване или предварителна обработка преди печене или по-нататъшна обработка.
Основни характеристики
- Стабилна ензимна активност и надеждна работа
- Без преувеличени твърдения за активност
- Налични са персонализируеми спецификации
- Предлага се техническа поддръжка на приложенията
Ползи
- Подобрява хрупкавостта и подобрява текстурата
- Подобрява разхлабването и цялостния вкус на ядките
- Помага за повишаване на възприеманото качество и стойност на продукта
- Поддържа еднородност и консистентност от партида до партида
Приложение
- Преработка на ядки с черупки (напр. орехи, бадеми)
- Обработка на белени ядки
- Производство на печени, подправени и ароматизирани снаксове от ядки и семена
Препоръчителна употреба
Добави 0,5‰–3‰ от ензима за преработка на ядки към разтвора за накисване. Първо разтворете напълно във вода, след което потопете ядките/семената, ако е необходимо. Регулирайте количеството на приложение въз основа на условията на процеса и желаната хрупкавост.
Спецификации
- Външен вид: Небелезникав прах
- Тип ензим: Ензимна активност на съединението
- Мирис: Лек аромат на ферментация
- Разтворимост: Водоразтворим
- Размер на мрежата: 40 / 60 / 80 меша (персонализира се)
Опаковка
Доставя се в 1 кг/торба, запечатана торбичка от алуминиево фолио, подходящо за хранителни продукти. Моля, имайте предвид, че изображението на продукта е само за илюстрация. Действителната опаковка може да се различава.
Процес на контрол на качеството
- Скрининг на щамове
- Ферментация
- Мониторинг в процеса
