Фермент для обробки смажених та сушених горіхів (підсилювач хрусткості та текстури)
Опис товару
Фермент для обробки горіхів – це спеціалізований комплексний ферментний препарат, призначений для покращення хрусткості, текстури та загальної споживчої якості смажених та сушених горіхових продуктів. Він підходить для арахісу, насіння соняшнику, волоських горіхів, мигдалю, фісташок та інших горіхових та насіннєвих снеків.
Виготовлений з використанням біотехнологічних процесів рафінування, цей ферментний препарат харчового класу допомагає покращити хрусткість, пухкість та смакові якості, одночасно підтримуючи стабільну якість готового продукту. Він призначений для простого використання в розчинах для замочування або попередньої обробки перед обсмажуванням чи подальшою обробкою.
Основні характеристики
- Стабільна активність ферментів та надійна продуктивність
- Без перебільшених заяв про активність
- Доступні налаштовувані специфікації
- Доступна технічна підтримка додатків
Переваги
- Покращує хрусткість та покращує текстуру
- Покращує рихлість та загальну смакову привабливість ядер горіхів
- Допомагає підвищити сприйняття якості та цінності продукту
- Підтримує однорідність та узгодженість між партіями
застосування
- Обробка горіхів у шкаралупі (наприклад, волоських горіхів, мигдалю)
- Обробка лущених горіхів
- Виробництво смажених, приправлених та ароматизованих снеків з горіхів та насіння
Рекомендоване використання
Додати 0,5‰–3‰ ферменту для обробки горіхів до розчину для замочування. Спочатку повністю розчиніть у воді, потім за потреби занурте горіхи/насіння. Відрегулюйте кількість внесення залежно від умов процесу та бажаної хрусткості.
Технічні характеристики
- Зовнішній вигляд: Білосніжний порошок
- Тип ферменту: Активність складного ферменту
- Запах: Легкий аромат ферментації
- Розчинність: Розчинний у воді
- Розмір сітки: 40 / 60 / 80 меш (налаштовується)
Упаковка
Поставляється в 1 кг/мішок, герметичний пакет з харчової алюмінієвої фольги. Зверніть увагу, що зображення продукту є ілюстративним. Фактична упаковка може відрізнятися.
Процес контролю якості
- Скринінг штамів
- Ферментація
- Моніторинг у процесі роботи
