Enzyme lipase à vendre

Je veux acheter de la lipase Enzymes en vrac ? Enzymes.bio est un fournisseur en gros d'enzymes à des prix compétitifs. En tant que fabricant, nous proposons une variété produits enzymatiques.

DESCRIPTION

Lipases (numéro CAS : 9001-62-1) utilisées pour la industrie de la boulangerie sont tous deux fabriqués à partir de la meilleure souche grâce à une technique de fermentation et d'extraction submergée.

USAGE

Domaine d'application

Convient pour la mouture de la farine et l'amélioration de la farine de pain.

Application de la lipase

Tout le monde aime manger du pain frais et chaud. Mais qu'en est-il des personnes qui le préparent ? Pour ceux qui se cassent le dos en retournant la pâte et en pétrissant avec de la farine de blé, il est peut-être temps de laisser la enzyme lipase de cuisson faites tout le travail à leur place. Il est fabriqué à partir de la fermentation submergée d'Aspergillus niger et aide les professionnels de l'industrie de la boulangerie en améliorant les propriétés de manipulation de leur pâte, en renforçant les brins de gluten et en donnant cette texture de mie parfaite !

Si vous recherchez une enzyme capable d'améliorer la saveur des produits à base de fromage, alors lipase 20 000 U/g est le produit que vous recherchez. En effet, il rehausse la saveur du fromage tout en décomposant les graisses et les protéines. 

Les molécules de graisse sont vraiment tenaces ! Non seulement elles s'accrochent étroitement les unes aux autres, mais elles sont également grosses. Il est donc difficile de les décomposer rapidement, sans compter que vos cellules graisseuses se reconstituent constamment. Si vous cherchez un moyen de sortir de cette situation frustrante, alors voici enzyme lipase acide c'est exactement ce dont vous avez besoin !

Les enzymes lipases sont des enzymes naturelles qui servent à décomposer les graisses dans les aliments pour animaux. En facilitant la digestion et l'absorption des nutriments, lipase du bétail permet d'augmenter les taux de conversion alimentaire chez les animaux, ce qui permet aux agriculteurs de réaliser des économies ! La lipase est une solution respectueuse de l'environnement car elle favorise le recyclage des ressources naturelles utilisées dans sa production.

STOCKAGE

Transporter et stocker dans un endroit frais et sec et éviter l'exposition directe au soleil ou à l'humidité. Stocké à moins de 25 ℃ dans son emballage d'origine scellé, l'activité de l'enzyme solide reste stable pendant une période allant jusqu'à 24 mois. La durée de conservation peut être prolongée lorsqu'il est stocké à 5 ℃.

En savoir plus sur l'enzyme lipase

  • Une lipase spécifique améliorerait les propriétés de manipulation de la pâte, la résistance et la stabilité de la pâte, l'usinabilité de la pâte et la souplesse du four.
  • Il améliore également la structure de la mie et sa blancheur.
  • Son utilisation en pâtisserie est considérée comme une alternative aux exhausteurs de pâte et aux émulsifiants chimiques.
  • La lipase augmente également la pression de surface des piles à combustible, ce qui entraîne une meilleure répartition des piles à combustible plus petites et mieux tolérées.
  • Le résultat est une structure de mie plus fine et plus soyeuse, une couleur optiquement plus blanche, de meilleures propriétés de manipulation de la pâte et un volume de pain plus important.
  • La lipase appartient à la famille des hydrolases qui agissent sur les liaisons des esters d'acides carboxyliques.
  • Un grand nombre de micro-organismes sont capables d’utiliser les huiles et les graisses naturelles comme source de carbone pour leur croissance.
  • Les enzymes responsables de la décomposition des huiles et des graisses avant qu'elles ne soient digérées par les micro-organismes sont des lipases extracellulaires, qui catalysent l'hydrolyse des acides gras libres, des diglycérides partiels et des glycérols.
  • Les lipases catalysent l'estérification, l'acidolyse, l'alcalolyse, l'aminolyse en plus de l'activité hydrolytique sur les triglycérides.
  • Il présente une faible spécificité de substrat, c'est-à-dire la capacité d'hydrolyser des graisses de différentes compositions ; la capacité de résister à des conditions de lavage relativement difficiles (pH 10-11, 30-60 °C) ; et la capacité de résister aux tensioactifs et enzymes nocifs, par exemple les alkylbenzène sulfonates linéaires (LAS) et les protéases.
  • Chez les eucaryotes, les lipases sont impliquées dans différentes étapes du métabolisme des lipides, notamment la digestion, l'absorption, la reconstitution et le métabolisme des lipoprotéines.
  • Chez les plantes, on les retrouve dans les tissus de réserve énergétique de toutes les formulations détergentes.
  • Les lipases qui ont été étudiées montrent une stabilité profonde autour d'un pH de 6,0 à 7,5