Enzima di lavorazione della frutta a guscio per noci tostate ed essiccate (miglioratore di croccantezza e consistenza)
Descrizione del prodotto
L'enzima per la lavorazione delle noci è un preparato enzimatico composto specializzato, progettato per migliorare la croccantezza, la consistenza e la qualità alimentare complessiva dei prodotti a base di noci tostate ed essiccate. È adatto per arachidi, semi di girasole, noci, mandorle, pistacchi e altri snack a base di noci e semi.
Prodotto con processi di raffinazione basati sulla biotecnologia, questo preparato enzimatico di grado alimentare aiuta a migliorare la croccantezza, la scioglievolezza e l'appetibilità, sostenendo una qualità costante del prodotto finito. È progettato per un uso semplice nelle soluzioni di ammollo o di pretrattamento prima della tostatura o dell'ulteriore lavorazione.
Caratteristiche principali
- Attività enzimatica stabile e prestazioni affidabili
- Nessuna dichiarazione di attività esagerata
- Sono disponibili specifiche personalizzabili
- È disponibile l'assistenza tecnica per le applicazioni
Benefici
- Migliora la croccantezza e la consistenza
- Migliora la scioglievolezza e l'appetibilità complessiva dei gherigli di noce.
- Aiuta ad elevare il grado e il valore percepito del prodotto
- Supporta l'uniformità e la coerenza tra i lotti.
Applicazione
- Lavorazione di noci in guscio (ad esempio, noci, mandorle)
- Lavorazione delle noci sgusciate
- Produzione di snack a base di noci e semi tostati, conditi e aromatizzati
Uso consigliato
Aggiungere 0.5‰-3‰ di enzima di trasformazione delle noci alla soluzione di ammollo. Sciogliere prima completamente nell'acqua, quindi immergere le noci/semi come necessario. Regoli il dosaggio in base alle condizioni del suo processo e alla croccantezza desiderata.
Specifiche
- Aspetto: Polvere bianco sporco
- Tipo di enzima: Attività enzimatica del composto
- Odore: Leggero aroma di fermentazione
- Solubilità: Solubile in acqua
- Dimensione delle maglie: 40 / 60 / 80 mesh (personalizzabile)
Confezione
Fornito in 1 kg/sacco, busta sigillata in alluminio per uso alimentare. Si prega di notare che l'immagine del prodotto è puramente illustrativa. La confezione effettiva potrebbe differire.
Processo di controllo della qualità
- Screening del ceppo
- Fermentazione
- Monitoraggio in corso d'opera
