製品説明
デキストラナーゼ α-グルカナーゼとも呼ばれ、液中発酵によって生成される。 アスペルギルス・オリゼ その後、精製と配合が行われます。酵素はデキストラン分子内のα-1,6-グルコシド結合を加水分解します。
機構
デキストラナーゼ デキストラン分子中のα-1,6-グルコシド結合を特異的に分解する加水分解酵素であり、主にイソマルトース、イソマルトオリゴ糖、グルコースを生成します。
砂糖の加工過程では、 レウコノストック, メセンテロイデス, 連鎖球菌、およびその他の微生物は、汚染物質としてよく見られ、高分子粘性デキストランの生成につながり、処理が困難になり、収量の低下や砂糖の品質の問題を引き起こします。 デキストラナーゼ デキストランを除去することでこれらの問題を克服するのに大いに役立ちます。
製品規格
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 嵩密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌 | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | サルモネラ/(25mL) | 検出されませんでした |
反応パラメータ
| 状態 | 範囲 |
| 活動温度 | 30℃～70℃ |
| 最適温度 | 50℃～60℃ |
| 活性pH | 3.0-6.0 |
| 最適なpH | 4.0-5.0 |
推奨用量
推奨用量は 5-100g/t DS投与量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。適切な量でテストを開始するのが最善です。
安全性
酵素製剤は、感受性の高い人では感作を誘発し、アレルギー症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、鼻粘膜に軽度の炎症を引き起こす可能性があります。人体への直接接触は避けてください。皮膚や目に炎症やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
パッケージ
1kg/袋
ストレージ
密封して乾燥した涼しい場所に保管し、直射日光を避けてください。製品の性能には影響しませんので、多少の沈殿は許容されます。
貯蔵寿命
乾燥した涼しい場所で12か月。
