Pārtikas kvalitātes proteāzes bromelīna enzīma pulvera ekstrakts ananāsiem
The product is a plant protease preparation extracted and purified from the skin, flesh, or/and stem of the pineapple. It catalyzes the hydrolysis of protein into low molecular peptides and amino acids, which can be used in the food industry, feed production, and cosmetic industry.
Ievads
Bromelīns ir tiola proteināze, ti, tā aktīvajā centrā satur ļoti reaktīvas cisteīna grupas, kas ir būtiskas tā funkcijai. Šis enzīms hidrolizē lielmolekulāros proteīnus viegli absorbējamos mazos peptīdos un aminoskābēs.
Produkta standarts
| Nē. | Preces | Rādītājs | |
| 1 | Daļiņu izmērs (%<40 acs) | ≥80 | |
| 2 | Zudumi pēc žāvēšanas (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Svins/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Kopējais dzīvotspējīgo skaits/(KVV/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformas baktērijas/(KVV/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KVV/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nav atklāts |
Pieteikums
Pārtikas rūpniecība
- Cepšana: To var pievienot mīklai, lai modificētu lipekļa tīklu un mīkstinātu mīklu, tādējādi uzlabojot cepumu un maizes maņu īpašības.
- Siers: kā koagulants siera apstrādes laikā.
- Gaļa: mīkstinātājs gaļai.
- Palieliniet sojas pupu kūkas un sojas pupu miltu PDI un NSI vērtības.
Industrial Applications
Bromelain is widely used in food processing for meat tenderization, protein hydrolysis, and beer/wine clarification. It is also applied in textile processing, leather softening, and cosmetic exfoliation formulations. Available as a bulk enzyme ingredient for commercial manufacturing.
Skaistumkopšanas un kosmētikas rūpniecība
- Ādas kopšana: used in exfoliation and skin-smoothing cosmetic formulations.
Barības rūpniecība
- Used as a feed additive to improve feed digestibility in commercial animal nutrition.
Ieteicamā deva
Ieteicamā deva ir 0,01–0,5 kg/t DS. Deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejmateriālu specifikācijām, produkta paredzamajām prasībām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu skaļumu.
Iepakojums
Uzglabāšana: Glabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairieties no tiešiem saules stariem.
Derīguma termiņš: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiskus simptomus uzņēmīgiem indivīdiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no jebkāda tieša kontakta ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.
