Bulk Lipase Enzym Leverancier

Food-grade en industriële lipase voor bakken, zuivel, voer, reinigingsmiddelen en vethydrolyse. 20.000-120.000 U/g. Verscheept naar 180+ landen vanaf 1 kg. Analysecertificaat bij elke batch.
Producten doorbladeren
Een offerte aanvragen

Hoe lipase werkt

Lipase (EC 3.1.1.3) hydrolyseert esterbindingen in triglyceriden op het grensvlak tussen olie en water, waarbij vrije vetzuren, diglyceriden en monoglyceriden vrijkomen. Verschillende lipasen vertonen selectiviteit voor specifieke vetzuurposities en ketenlengtes.

Hydrolyseert triglyceriden

Lipase werkt op het lipide-water grensvlak om esterbindingen in vetten en oliën te splitsen, waarbij vrije vetzuren vrijkomen. Sn-1,3-specifieke lipasen richten zich selectief op de buitenste posities en produceren gedeeltelijke glyceriden die nuttig zijn als emulgatoren.

Genereert deegemulgatoren

Bij het bakken zet lipase apolaire meellipiden om in polaire lysofosfolipiden die fungeren als natuurlijke emulgatoren, waardoor de deegstabiliteit, het broodvolume en de zachtheid van de kruimels worden verbeterd.

Verwijdert vetvlekken

Alkalische lipase in wasmiddelen hydrolyseert vetvlekken op basis van triglyceriden (bakolie, talg, boter) bij een wastemperatuur van 30-60°C, waardoor een effectieve reiniging bij lagere wastemperaturen mogelijk is.

Lipasetoepassingen per industrie

Lipase wordt overal gebruikt waar vethydrolyse, estersynthese of lipidemodificatie de productkwaliteit of verwerkingsefficiëntie verbetert.
Bakken

Genereert lysofosfolipiden uit meellipiden, die fungeren als natuurlijke emulgatoren. Verbetert de deegstabiliteit, gasretentie en het broodvolume met 5-10%. Vervangt DATEM en SSL in clean-label formules.

Zuivel

Versnelt de lipolyse bij het rijpen van kaas, waarbij karakteristieke korte-keten vetzuren (boterzuur, caprinezuur, caprylzuur) worden geproduceerd die het smaakprofiel van gerijpte kaas ontwikkelen. Wordt ook gebruikt bij de smaakontwikkeling van boterolie.

Diervoeder

Verbetert de vetverteerbaarheid en energiebenutting in pluimvee- en varkensdiëten, met name voor voeders die verzadigde vetten en talg bevatten. Verhoogt de emulgering van voedingsvetten in de dunne darm.

Wasmiddelen & Reiniging

Alkalische lipase verwijdert vervuiling op vetbasis (talg, bakolie, vet) in wasmiddelen en industriële reinigingsmiddelen. Actief bij pH 8-11, 30-60°C - compatibel met de meeste wasmiddelformules.

Pulp & papier

Controleert lipofiele extractieresiduen (pek en kleverige stoffen) bij de verwerking van gerecyclede vezels en kraftpulp. Vermindert de afzetting op papiermachineapparatuur en verbetert de runnability.

Lipasetoepassingen: Procesgegevens, dosering en parameters

Behandeling van bak- en meelproducten

Bakken | Lipide modificatie & kruimelstructuur

Functie: Lipase hydrolyseert tarwe lipiden tot lysofosfolipiden en monoacylglycerolen, die fungeren als natuurlijke emulgatoren - waardoor de deegstabiliteit, gasretentie, kruimstructuur en volume verbeteren. Dit vervangt of vermindert synthetische emulgatoren (DATEM, SSL) in clean-label formules. Lipase werkt synergetisch samen met xylanase en amylase voor een uitgebreide verbetering van het deeg.

Typische dosering: 10-50 ppm gebaseerd op bloemgewicht; direct aan bloem toevoegen of bij het mengen; actief bij pH van het deeg 5-6

Toepassingen: Panbrood, sandwichbrood, brioche, toastbrood, industrieel zacht brood met verlengde houdbaarheid, clean-label emulgatorvervanger.

Gerelateerde gids: Baking Enzymes - lipase, amylase & xylanase voor broodemulgering →

Lipase producten bekijken \u2192

Zuivel- en kaasproductie

Ontwikkeling van zuivelsmaken en vetmodificatie

Functie: Lipase maakt vrije vetzuren vrij uit melkvet, wat bijdraagt aan de karakteristieke scherpe en pikante smaken in Italiaanse kazen (Romano, Parmezaan, Provolone) en het versnellen van de rijping in gerijpte kazen. PGE-lipasen (Pre-gastric esterase) van geiten-, lams- of kalfsvlees zorgen voor authentieke Italiaanse kaassmaken; microbiële lipasen bieden GRAS-conforme alternatieven.

Typische dosering: 0,002-0,05% w/w; toevoegen aan kaasmelk met stremsel; temperatuur en pH per kaastype; rijpingstijd bepaalt smaakintensiteit

Toepassingen: Romano- en Parmezaanse smaakontwikkeling, lipolyse van blauwe kaas, enzymgemodificeerde kaasproductie (EMC), botersmaakverbetering.

Gerelateerde gids: Zuivelenzymen - lipase, chymosine en lactase voor kaas- en zuivelverwerking →

Lipase producten bekijken \u2192

Diervoeder

Voerproductie | Vetverteerbaarheid verbeteren

Functie: Exogene lipase verbetert de vetverteerbaarheid bij jonge dieren (biggen, vleeskuikens) met een onvolgroeide galzoutsecretie en een lage intrinsieke lipase-output. Supplementair lipase is vooral effectief in diëten met moeilijk verteerbare vetten (talg, palmvet, verzadigde vetzuurbronnen) met een hoog stearine- of palmitinezuurgehalte.

Typische dosering: 100-500 U/g voer; thermostabiele kwaliteiten voor pelleteren; co-supplementatie met emulgatoren (lysolecithine) verbetert de werkzaamheid bij hoge vetopname

Toepassingen: Biggenkweekdiëten, vleeskuikenstart- en -kweekvoeders, vetgebruik in vetrijke diëten, verbetering van de verteerbaarheid van vetzuren in gesmolten vetrijke diëten.

Lipase producten bekijken \u2192

Wasmiddelen & Reiniging

Wasmiddelsamenstelling | Vet- en olievlekken verwijderen

Functie: Alkalische lipase (pH optimaal 8-11) is het standaard enzym voor het verwijderen van vet in was- en vaatwasmiddelen. Het hydrolyseert vetzuuresterbindingen in triglyceriden (bakolie, boter, vet, talg), waarbij onoplosbare vetvlekken worden omgezet in wateroplosbare vetzuurzepen en glycerol. Koude-actieve lipasen werken effectief bij 15-30°C, waardoor de energiekosten lager zijn.

Typische dosering: 0,01-0,1% v/v in vloeibaar wasmiddel; 0,1-1,0% w/w in poeder; formulering pH 8-11; combineren met protease en amylase

Toepassingen: Wasmiddelen, automatisch vaatwassen, industriële keukenreiniging, behandeling van vetafscheiders, reinigen van textiel.

Gerelateerde gids: Detergentenzymen - lipase, protease & amylase voor wasformules →

Lipase producten bekijken \u2192

Pulp & papier (pitchcontrole)

Papierproductie | Houthars (Pitch) Verwijdering

Functie: Houtharsen (pek) - voornamelijk triglyceriden uit houtextracten - veroorzaken problemen met de runnability van papiermachines (afzettingen, gaten, gaten, breuken) en defecten in de afdrukkwaliteit. Lipase hydrolyseert triglyceride pekcomponenten aan het natte uiteinde van de pulpfabriek, waardoor pekafzettingen met 60-80% worden verminderd en de efficiëntie van de papiermachine wordt verbeterd zonder chemische pekbestrijdingsmiddelen.

Typische dosering: 0,01-0,05% w/w op droge pulp; 40-50°C; pH 5-8; 30-90 minuten in pulpkist vóór papiermachine

Toepassingen: Mechanische pulp pitch controle, TMP en CTMP pitch reductie, krantenpapier en weefsel kwaliteitsverbetering, chemische pitch controle middelen verminderen.

Lipase producten bekijken \u2192

Lipaseproducten nu verkrijgbaar

Bekijk ons lipase-assortiment - voedsel-, voeder- en industriële kwaliteiten in poeder en vloeistof. Alle producten worden geleverd met analysecertificaat en technisch gegevensblad.

Waarom bronlipase van enzymes.bio?

Lage MOQ vanaf 1 kg

Flexibele bestelhoeveelheden van R&D monsters tot volledige productieruns. Schaal op wanneer u er klaar voor bent.

Bereidingen op maat

Ons technische team formuleert op maat gemaakte enzympreparaten om aan uw exacte specificatie te voldoen.

Wereldwijde verzending

DHL, FedEx en USPS naar 180+ landen met volledige tracering. Cold-chain verzending beschikbaar.

Technische ondersteuning

Toepassingsadviezen van onze enzymspecialisten over dosering, stabiliteit en formulering.

Veelgestelde vragen

Lipase (triacylglycerollipase, EC 3.1.1.3) splitst esterbindingen in triglyceriden op het olie-water grensvlak, waarbij vetzuren en glycerol (of mono/diglyceriden) vrijkomen. In tegenstelling tot esterases worden echte lipases geactiveerd door hydrofobe interfaces - ze vertonen een hogere activiteit op geëmulgeerde of oppervlakteactieve vetsubstraten dan op oplosbare estersubstraten.
Lipase (EC 3.1.1.3) hydrolyseert triglyceriden op de sn-1 en sn-3 posities. Fosfolipase A1/A2 splitst vetzuuresters van fosfolipiden; fosfolipase C/D splitst de fosfaatkopgroep. Voor het bakken is fosfolipase A2 bijzonder effectief omdat het direct lysofosfolipiden produceert uit meelfosfolipiden - een efficiëntere emulgatorroute dan triglyceridenlipase.
Minimumbestelling is 1 kg voor het testen van monsters. Commerciële hoeveelheden in vaten en bakken van 25 kg. Wij hebben food-grade lipase, baklipase, feed-grade lipase en industriële alkalische lipase op voorraad. De meeste bestellingen worden binnen 3-5 werkdagen verzonden.
Onze food-grade lipases worden geproduceerd door GRAS-erkende organismen (Aspergillus, Rhizopus, Candida, Thermomyces lanuginosus) en voldoen aan de FCC-specificaties. Documentatie: CoA, TDS, GRAS-referentie en Allergenenverklaring voor elk product.
Voor toepassingen met kaasaroma: 0,002-0,02% w/w lipase (gebaseerd op melkgewicht) produceert milde tot matige lipolyse. Zeer krachtige pre-gastrische esterase van geitenlammeren of geitenlammeren bij lage dosering (0,002-0,005% w/w) produceert authentieke Italiaanse kaassmaakintensiteit. Microbiële lipase bij 0,01-0,05% w/w zorgt voor een mildere, schonere lipolytische smaak zonder soortspecifieke karaktertonen.
Ja - lipase is een van de belangrijkste enzymen die een broodproductie met clean-label mogelijk maakt door synthetische emulgatoren (DATEM, SSL, mono/diglyceriden) te vervangen. Lipase-gegenereerde lysofosfolipiden worden op de meeste markten als technische hulpstoffen geëtiketteerd en hoeven niet op het etiket van het eindproduct vermeld te worden. Dit is een belangrijke commerciële drijfveer voor lipase in industrieel bakken.
Onze industriële alkalische lipasekwaliteiten zijn speciaal geformuleerd voor stabiliteit in wasmiddelen - actief bij pH 8-11 en bestand tegen oppervlakteactieve stoffen, protease en oxidanten bij normale wasconcentraties. Vermeld altijd “detergent-grade” of “alkaline” wanneer u bestelt voor was-/afwasmachinetoepassingen.
Lipase, amylase en xylanase werken synergetisch bij het bakken van brood: lipase verbetert de emulgering en kruimstructuur; xylanase verbetert de rekbaarheid van het deeg en de waterverdeling; amylase verbetert de fermentatie en houdbaarheid. Commerciële bakkerij-enzymmengsels combineren meestal alle drie. Wij kunnen advies geven over de optimale enzymcocktailverhoudingen voor uw broodsoort.
Ja - exogene lipase verbetert de vetverteerbaarheid bij jonge eenmagige dieren (biggen, vleeskuikens) met een onvolgroeide lipaseafscheiding. De belangrijkste verbeteringen worden gezien in diëten met verzadigde vetten (talk, palmvet) die moeilijk te emulgeren zijn bij een lage galzoutsecretie. De combinatie van lipase met emulgatoren (lysolecithine) zorgt voor een synergetische verbetering van de vetverteerbaarheid.
Schimmellipase van levensmiddelenkwaliteit: 30-50°C, pH 5-7. Alkalisch detergent-lipase: 20-50°C, pH 8-11. Thermostabiel lipase (voor biodiesel): 40-70°C. Voor toepassingen met koudwasmiddel (15-25°C) zijn er varianten met koudactief lipase verkrijgbaar. Bevestig altijd de specificaties van de graadtemperatuur en pH vóór formulering.

Klaar om Lipase in bulk te bestellen?

Vraag een monster aan, ontvang een technisch gegevensblad of vraag een bulkofferte aan. Wij reageren binnen 24 uur.
Een offerte aanvragen
Bladeren door lipase producten