Promover Queijo Iogurte Coagulação Alta Pureza Coalho Quimosina Enzima Quimosina
| Ingrediente principal | Quimosina |
| CAS No | N / D |
| Fórmula Molecular | N / D |
| Peso da fórmula | N / D |
| Densidade | N / D |
| Cor | Branco a amarelo claro |
| Especificação | 5000u/g-20000u/g |
| Campos de Aplicação | Aditivo alimentar |
Usando efeitos
Utilizando alta tecnologia de fermentação de microrganismos, refinando a purificação de agentes de enzimas sólidas, é amplamente aplicado na indústria de laticínios. É uma preparação indispensável na produção de caseína, queijo e pudim de coalhada, utilizando o método enzimático. O IMCU/g é utilizado para detetar a atividade sólida que pode ir até 5000-20000 unidades. Para satisfazer o cliente, podemos produzir uma atividade mais elevada.
As propriedades da quimosina:
- Permite a energia de hidrólise das proteínas na K-caseína, a formação de leite coalhado, promove a maturação do queijo.
- Pode cortar chaves peptídicas entre Phe105-Met106 na K-caseína, condensando assim o leite para produzir queijo.
