Фермент для обработки обжаренных и высушенных орехов (улучшает хрусткость и текстуру)

Описание продукта

Фермент для обработки орехов - это специализированный комбинированный ферментный препарат, предназначенный для улучшения хруста, текстуры и общего качества жареных и сушеных ореховых продуктов. Он подходит для арахиса, семян подсолнечника, грецких орехов, миндаля, фисташек и других ореховых и семечковых закусок.

Этот ферментный препарат пищевого класса, произведенный с использованием биотехнологических процессов рафинирования, помогает улучшить хруст, рыхлость и вкусовые качества, поддерживая неизменное качество готовой продукции. Он предназначен для простого использования в растворах для замачивания или предварительной обработки перед обжариванием или дальнейшей переработкой.

Основные характеристики

• Стабильная активность фермента и надежная работа
• Никаких преувеличенных заявлений об активности
• Доступны настраиваемые спецификации
• Доступна техническая поддержка по применению

Преимущества

• Улучшает хрусткость и улучшает текстуру
• Улучшает рыхлость и общую вкусовую привлекательность ядер орехов
• Помогает повысить восприятие качества и ценности продукта
• Поддерживает однородность и постоянство от партии к партии

Приложение

• Обработка орехов в скорлупе (например, грецких орехов, миндаля)
• Обработка орехов в скорлупе
• Производство жареных, приправленных и ароматизированных закусок из орехов и семян

Рекомендуемое использование

Добавить 0.5‰-3‰ фермента для обработки орехов в раствор для замачивания. Сначала полностью растворите в воде, затем погрузите орехи/семена по мере необходимости. Отрегулируйте дозировку в зависимости от условий Вашего процесса и желаемой хрустящей корочки.

Технические характеристики

• Появление: Белоснежный порошок
• Тип энзима: Активность фермента соединения
• Запах: Слабый аромат брожения
• Растворимость: Водорастворимый
• Размер ячейки: 40 / 60 / 80 ячеек (настраивается)

Упаковка

Поставляется в 1 кг/мешок, запечатанный пакет из алюминиевой фольги пищевого качества. Обратите внимание, что изображение продукта является иллюстративным. Фактическая упаковка может отличаться.

Процесс контроля качества

• Скрининг штаммов
• Ферментация
• Контроль в процессе работы