ผู้จัดจำหน่ายเอนไซม์โปรตีเอสแบบจำนวนมาก

โปรตีเอสกรด, เป็นกลาง และด่าง สำหรับการหมักเบียร์, การแปรรูปอาหาร, หนัง และอาหารสัตว์. สูงสุด 400,000 หน่วย/กรัม สำหรับผง และ 150,000 หน่วย/มิลลิลิตร สำหรับของเหลว. จัดส่งไปยังกว่า 180 ประเทศ เริ่มต้นที่ 1 กิโลกรัม.
เรียกดูสินค้า
ขอใบเสนอราคา

การทำงานของโปรตีเอส

โปรตีเอสเป็นเอนไซม์ไฮโดรเลสที่สลายพันธะเพปไทด์ (EC 3.4) ซึ่งทำหน้าที่ตัดพันธะเพปไทด์ในโปรตีน ทำให้เกิดเป็นเพปไทด์ที่สั้นลงและกรดอะมิโน การมีค่าพีเอชที่เหมาะสมต่างกันช่วยให้สามารถเลือกใช้ได้อย่างแม่นยำตามแต่ละการประยุกต์ใช้งาน.

การแตกตัวของพันธะเปปไทด์

เอนโดโปรตีเอสตัดพันธะเปปไทด์ภายในอย่างรวดเร็ว ทำให้โมเลกุลของโปรตีนมีน้ำหนักโมเลกุลลดลงอย่างรวดเร็ว เอ็กโซโปรตีเอสปล่อยกรดอะมิโนแต่ละตัวออกจากปลายสายโซ่ เมื่อทำงานร่วมกัน ทั้งสองชนิดจะทำการไฮโดรไลซิสโปรตีนให้สมบูรณ์.

กิจกรรมจำเพาะต่อค่า pH

โปรตีเอสกรด (pH 2.5–4.5) ทำงานในสภาวะคล้ายกระเพาะอาหาร เหมาะสำหรับการหมักและย่อยอาหาร โปรตีเอสที่เป็นกลาง (pH 6–8) และโปรตีเอสด่าง (pH 8–11) เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหาร สารซักฟอก และการใช้งานกับหนัง.

เพิ่มการดูดซึมทางชีวภาพ

การไฮโดรไลซิสโปรตีนทำให้เกิดเปปไทด์และกรดอะมิโนอิสระซึ่งถูกดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนที่สมบูรณ์ โปรตีเอสเกรดอาหารช่วยเพิ่มการดูดซึมกรดอะมิโนและลดการขับถ่ายไนโตรเจน.

การประยุกต์ใช้โปรตีเอสตามอุตสาหกรรม

โปรตีเอสถูกใช้ในกระบวนการใด ๆ ที่การย่อยสลายโปรตีนอย่างควบคุมช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์, ปริมาณการผลิต, หรือประสิทธิภาพการผลิต.
การชงและเครื่องดื่ม

ลดความขุ่นในเบียร์โดยการไฮโดรไลซ์โปรตีนที่ก่อให้เกิดความขุ่น ปรับปรุงความเร็วในการกรองวอร์ตและเพิ่มผลผลิตสารสกัด นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการผลิตไวน์และน้ำผลไม้เพื่อการทำให้ใส.

การแปรรูปอาหาร

ผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสตสำหรับสารเสริมรสชาติ สารสกัดรสเค็ม และส่วนผสมที่มีคุณสมบัติพิเศษ โปรตีเอสด่างใช้ในกระบวนการแปรรูปโปรตีนจากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์นม และโปรตีนจากพืช.

อาหารสัตว์

ช่วยเพิ่มการย่อยโปรตีนจากพืช และลดผลกระทบทางโภชนาการที่ไม่พึงประสงค์ในอาหารที่มีถั่วเหลืองและธัญพืชเป็นส่วนประกอบ. เพิ่มปริมาณกรดอะมิโนในอาหารสำหรับสัตว์ปีก, สุกร, และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ.

Leather & Textiles

โปรตีเอสอัลคาไลน์ใช้แทนโซเดียมซัลไฟด์ในกระบวนการแช่และลอกขนหนัง ช่วยลดความเป็นพิษของน้ำเสีย นอกจากนี้ยังใช้สำหรับป้องกันการเกาะตัวเป็นแผ่นของขนสัตว์และขจัดยางเหนียวในผ้าไหม.

Detergent & Cleaning

โปรตีเอสอัลคาไลน์เป็นส่วนประกอบสำคัญของผงซักฟอกชีวภาพสำหรับการขจัดคราบโปรตีน (เลือด, หญ้า, ไข่, นม) ที่อุณหภูมิการซัก 30–60°C.

Protease Applications: Process Details, Application Rate & Parameters

Brewing & Beverage Processing

Brewing | FAN Production & Haze Prevention

การทำงาน: โปรตีเอสเป็นกลางสร้างไนโตรเจนอะมิโนอิสระ (FAN) ระหว่างการบดโดยการไฮโดรไลซ์โปรตีนจากมอลต์ ให้ไนโตรเจนที่จำเป็นสำหรับโภชนาการของยีสต์ โปรตีเอสด่างใช้ในกระบวนการป้องกันการเย็น (การกำจัดโปรตีนที่ทำให้เกิดหมอก) ทั้งสองช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการหมักและความใสของผลิตภัณฑ์ในการผลิตเบียร์ที่มีส่วนผสมทดแทนสูงและมอลต์ต่ำ.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 0.01–0.1% w/w; เติมระหว่างการบดที่ 50–55°C (พักโปรตีน); เป้าหมาย FAN ≥150 มก./ลิตร ในน้ำต้ม

การใช้งาน: ลาเกอร์เสริมสูง, วอร์ตที่เสริมโปรตีน, การปรับสภาพเบียร์ให้ใส, การจัดการไนโตรเจนในเบียร์ข้าวสาลี.

คู่มือที่เกี่ยวข้อง: Brewing Enzymes — full guide to FAN production and chill-proofing →

ดูผลิตภัณฑ์โปรตีเอส →

Food Processing & Protein Modification

Food Manufacturing | Hydrolysis & Texturizing

การทำงาน: โปรตีเอสปรับเปลี่ยนคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนในอาหาร: การไฮโดรไลซิสช่วยเพิ่มการละลาย การเกิดฟอง การเกิดอิมัลชัน และการพัฒนาของรสชาติ การไฮโดรไลซิสแบบควบคุม (DH 5–20%) ให้โปรตีนไฮโดรไลเสตเชิงหน้าที่สำหรับซุป ซอส และสารปรุงแต่งรสชาติ โปรตีเอสแบบด่างที่ค่า DH สูงผลิตโปรตีนที่ไฮโดรไลซ์อย่างสมบูรณ์สำหรับโภชนาการทารกที่ลดการแพ้.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 0.05–0.5% w/w; ค่า pH และอุณหภูมิจะแตกต่างกันไปตามประเภทของเอนไซม์ (กรด/กลาง/ด่าง); แนะนำให้ตรวจสอบค่า DH

การใช้งาน: การผลิตรสชาติเค็ม, การเร่งการหมักซอสถั่วเหลือง, การสกัดโปรตีนจากเนื้อสัตว์, การแปรรูปโปรตีนจากพืช.

ดูผลิตภัณฑ์โปรตีเอส →

อาหารสัตว์

Feed Manufacturing | Digestibility & Anti-Nutrition Reduction

การทำงาน: โปรตีเอสจากภายนอกในอาหารผสมย่อยสลายโปรตีนที่ต้านคุณค่าทางโภชนาการ (เลคติน, สารยับยั้งทริปซิน, โปรตีนที่เก็บสะสม) ในถั่วเหลือง, คาโนลา, และอาหารจากพืชตระกูลถั่ว และช่วยเพิ่มการย่อยโปรตีนในสัตว์ที่มีกระเพาะอาหารเดียว โปรตีเอสเซอรีนด่าง (ชนิดซับติลิสิน) มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการใช้งานในอาหารสัตว์ที่ค่า pH ในลำไส้.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 100–1,000 U/กิโลกรัมอาหาร; ต้องการสูตรที่คงตัวเมื่ออัดเม็ด; ควรใช้ร่วมกับไฟเตสและอะไมเลสเพื่อปรับปรุงอัตราส่วนอาหารต่อน้ำหนักตัวให้ได้สูงสุด

การใช้งาน: อาหารไก่เนื้อและไก่ไข่, อาหารสุกร (โดยเฉพาะที่มีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลัก), อาหารสัตว์น้ำ, การย่อยโปรตีนในอาหารสัตว์เลี้ยง.

ดูผลิตภัณฑ์โปรตีเอส →

Leather & Textile Processing

Industrial | Dehairing & Fiber Processing

การทำงาน: โปรตีเอสชนิดด่าง (ชนิดซับทิลิซิน, pH 8–10) ช่วยกำจัดขนออกจากหนังในกระบวนการฟอกหนังและการแช่หนัง โดยใช้ทดแทนโซเดียมซัลไฟด์ในอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร การกำจัดขนด้วยเอนไซม์นี้ช่วยลดปริมาณน้ำเสียจากซัลไฟด์ได้ 40–70% และทำให้พื้นผิวหนังสะอาดขึ้น ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ โปรตีเอสจะย่อยสลายขนปุยบนเส้นใยขนสัตว์และไหม.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 0.1–0.5% w/w; pH 8–10; 30–40°C; 2–12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของหนังและกระบวนการ

การใช้งาน: การแช่หนัง, การกำจัดขน, และการบ่ม; การป้องกันการหดตัวของขนสัตว์; การขจัดยางไหม; การทำให้เส้นใยขนสัตว์นุ่ม.

ดูผลิตภัณฑ์โปรตีเอส →

Detergent & Cleaning Applications

สูตรผงซักฟอก | การขจัดคราบโปรตีน

การทำงาน: อัลคาไลน์เซรีนโปรตีเอส (ซับทิลิซิน, BLAP, ชนิดซาวิเนส) เป็นเอนไซม์หลักในผงซักฟอก มันย่อยสลายคราบที่มีโปรตีนเป็นฐาน (เลือด, หญ้า, ไข่, นม, เหงื่อ) โดยการตัดพันธะเปปไทด์ ชนิดที่ทำงานได้ดีในอุณหภูมิต่ำสามารถทำงานได้ที่ 15–30°C ช่วยลดการใช้พลังงาน โปรตีเอสต้องเข้ากันได้กับสารลดแรงตึงผิว, สารออกซิไดซ์ และเอนไซม์ซักฟอกชนิดอื่น ๆ.

อัตราการใช้งานโดยทั่วไป: 0.01–0.5% v/v ในผงซักฟอกเหลว; 0.1–1.5% w/w ในผงซักฟอกแห้ง; ค่า pH ของสูตร 8–11

การใช้งาน: ผงซักฟอก, เครื่องล้างจานอัตโนมัติ, การทำความสะอาดอุตสาหกรรม, การทำความสะอาดอุปกรณ์ทางการแพทย์, น้ำยาทำความสะอาดพื้นผิวแข็ง.

คู่มือที่เกี่ยวข้อง: Detergent Enzymes — protease, lipase & amylase for laundry formulation →

ดูผลิตภัณฑ์โปรตีเอส →

ผลิตภัณฑ์โปรตีเอสพร้อมจำหน่ายแล้ว

เรียกดูผลิตภัณฑ์โปรตีเอสของเรา — ชนิดกรด, เป็นกลาง, และด่าง ในรูปแบบผงและของเหลว, สูงสุดถึง 400,000 หน่วย/กรัม. ทุกผลิตภัณฑ์จัดส่งพร้อมใบรับรองการวิเคราะห์และเอกสารข้อมูลทางเทคนิค.

ทำไมต้องใช้โปรตีเอสจาก enzymes.bio?

ปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำต่ำ เริ่มต้นที่ 1 กิโลกรัม

Flexible order quantities from R&D samples to full production runs. Scale up when ready.

การเตรียมการตามความต้องการ

ทีมเทคนิคของเราทำการคิดค้นสูตรเตรียมเอนไซม์ตามความต้องการเฉพาะของคุณ.

การขนส่งทั่วโลก

บริการจัดส่งสินค้าผ่าน DHL, FedEx และ USPS ไปยังกว่า 180 ประเทศทั่วโลก พร้อมระบบติดตามสินค้าอย่างครบถ้วน รองรับการจัดส่งแบบควบคุมอุณหภูมิสำหรับสินค้าที่ต้องการความเย็น.

ฝ่ายสนับสนุนทางเทคนิค

คำแนะนำการใช้งานจากผู้เชี่ยวชาญด้านเอนไซม์ของเรา เกี่ยวกับอัตราการใช้งาน ความเสถียร และสูตรการใช้งาน.

คำถามที่พบบ่อย

โปรตีเอสกรด (pH 2–5): ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร/เครื่องดื่ม การหมักเบียร์ และการบ่มชีส โปรตีเอสกลาง (pH 6–8): การปรับสภาพแป้งขนมปัง การผลิต FAN ในการหมักเบียร์ การไฮโดรไลซิสโปรตีนในอาหารทั่วไป โปรตีเอสด่าง (pH 8–11): สารทำความสะอาด การแปรรูปหนัง การย่อยอาหารสัตว์ การทำความสะอาดอุตสาหกรรม เลือกตามค่า pH ของกระบวนการของคุณ.
กิจกรรมของเอนไซม์โปรตีเอสจะวัดได้หลายหน่วย ได้แก่ APU (หน่วยอัลคาไลน์โปรตีเอส), U/g (หน่วย/กรัม โดยใช้การทดสอบเคซีน), NPU (หน่วยนิวทรัลโปรตีเอส) หรือ HUT (หน่วยฮีโมโกลบินบนพื้นฐานของไทโรซีน) สำหรับการผลิตอาหารเสริม รายละเอียดของแต่ละเกรดจะระบุการทดสอบและกิจกรรมสำหรับแต่ละเกรดไว้ในหน้าผลิตภัณฑ์.
การสั่งซื้อขั้นต่ำคือ 1 กิโลกรัมสำหรับการทดสอบตัวอย่าง ปริมาณการค้าในถังขนาด 25 กิโลกรัมและ IBC สำหรับการขนส่งจำนวนมาก เรามีสต็อกโปรตีเอสหลายประเภท (กรด, เป็นกลาง, ด่าง, เซรีน, ซิสเตอีน, เมทัลโลโปรตีเอส) และจัดส่งภายใน 3–7 วันทำการ.
โปรตีเอสเกรดอาหารของเราเป็นไปตามข้อกำหนด FCC และผลิตโดยสิ่งมีชีวิตที่ได้รับการรับรอง GRAS (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus) เอกสารประกอบครบถ้วน: ใบรับรองคุณภาพ (CoA), ข้อมูลทางเคมี (TDS), เอกสารอ้างอิง GRAS, คำแถลงเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ และใบรับรองปลอดจีเอ็มโอสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์.
ใช่ — โปรตีเอสมีประสิทธิภาพสูงในการดัดแปลงโปรตีนจากพืช (ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ข้าว กลูเตนข้าวสาลี) การไฮโดรไลซิสที่ DH 5–15% ช่วยเพิ่มการละลายและการอิมัลซิฟิเคชัน; DH 20–40% ให้ไฮโดรไลเสตที่มีคุณสมบัติเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มและเครื่องปรุงรส โปรตีเอสด่างทำงานได้ดีกับถั่วลันเตาและถั่วเหลือง; โปรตีเอสเป็นกลางใช้กับกลูเตนข้าวสาลี.
สำหรับการผลิต FAN ระหว่างการบดมอลต์: โปรตีเอสชนิดกลางที่ความเข้มข้น 0.01–0.051 TP14T w/w จะผลิต FAN เพิ่มขึ้น 20–50 มก./ลิตร ใน 30 นาที ที่อุณหภูมิ 50°C ปริมาณ FAN ในเวิร์ตขั้นต่ำที่ต้องการ: 150 มก./ลิตร สำหรับยีสต์เอล; 130 มก./ลิตร สำหรับยีสต์ลาเกอร์ สำหรับการผลิตเบียร์ที่มีส่วนผสมเสริมสูง (>301 TP14T) อัตราการใช้โปรตีเอสที่สูงขึ้นจะชดเชยปริมาณโปรตีนจากมอลต์ที่ต่ำ.
ใช่ — โปรตีเอสด่าง (ชนิดซับทิลิซิน, pH 8–10) ถูกใช้อย่างแพร่หลายในการกำจัดขนด้วยเอนไซม์ในโรงฟอกหนัง มันช่วยลดหรือแทนที่โซเดียมซัลไฟด์ (กระบวนการไลม์-ซัลไฟด์) ลดการปล่อยน้ำเสียซัลไฟด์ลง 40–70% เราจัดหาสูตรโปรตีเอสด่างเกรดหนังเฉพาะและโปรโตคอลกระบวนการทางเทคนิค.
โปรตีเอสต้องเข้ากันได้กับสารลดแรงตึงผิวชนิดแอนไอออนและนอนไอออน สารช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ (ฟอสเฟต, STPP) สารกระตุ้นการฟอกขาว (TAED) และโคเอนไซม์ (ไลเปส, อะไมเลส, เซลลูเลส) โปรตีเอสที่ใช้ในผงซักฟอกเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบให้มีความเสถียรต่อสารออกซิแดนท์ สำหรับคำแนะนำในการผสมสูตรและความเข้ากันได้ของเอนไซม์ผสม กรุณาติดต่อทีมเทคนิคของเรา.
ความขมในไฮโดรไลเสตเกิดจากเปปไทด์ที่ไม่ชอบน้ำซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการย่อยโปรตีน เอ็กโซเปปทิเดส (อะมิโนเปปทิเดส, คาร์บอกซีเปปทิเดส) และเอนโดเปปทิเดสเฉพาะชนิดสามารถตัดเปปไทด์ที่ขมเหล่านี้ได้ ปฏิกิริยาพลาสทีน (การประกอบเปปไทด์ใหม่โดยเอนไซม์เป็นตัวเร่ง) เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เรามีส่วนผสมของโปรตีเอสสำหรับลดความขมในสต็อก — ติดต่อเราเพื่อขอคำแนะนำตามวัตถุดิบและเป้าหมายค่า DH ของคุณ.
โปรตีเอสกรด: อุณหภูมิที่เหมาะสม 40–55°C โปรตีเอสกลาง: อุณหภูมิที่เหมาะสม 40–55°C โปรตีเอสด่าง: อุณหภูมิที่เหมาะสม 50–60°C สำหรับอุตสาหกรรม; 15–40°C สำหรับเกรดผงซักฟอกล้างเย็น โปรตีเอสทนความร้อนสำหรับการหมักเบียร์ทำงานได้ถึง 70°C ควรยืนยันช่วงอุณหภูมิสำหรับเกรดเฉพาะเสมอ — โปรไฟล์การทำงานแตกต่างกันอย่างมากตามแหล่งที่มาของเอนไซม์.

พร้อมสั่งซื้อโปรตีเอสจำนวนมากหรือไม่?

ขอตัวอย่าง รับแผ่นข้อมูลทางเทคนิค หรือขอใบเสนอราคาสำหรับการสั่งซื้อจำนวนมาก เราจะตอบกลับภายใน 24 ชั่วโมง.
ขอใบเสนอราคา
เรียกดูผลิตภัณฑ์โปรตีเอส