เอนไซม์สำหรับการไฮโดรไลซิสโปรตีน

แอปพลิเคชั่น
เอนไซม์เอนโดเปปทิเดส เช่น นิวทรัลโปรตีเอส (CAS 232-642-4) ถูกใช้ในขั้นตอนการไฮโดรไลซิสขั้นต้นของเวย์โปรตีน, โปรตีนไอโซเลตจากถั่วเหลือง, คอลลาเจน, เจลาติน และผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ โดยทำงานที่ค่า pH เป็นกลางเพื่อลดน้ำหนักโมเลกุลอย่างรวดเร็วและเพิ่มผลผลิตของเปปไทด์ที่ละลายได้ โปรตีนปาเปนที่มีความทนทานต่อความร้อนจะถูกใช้ในกรณีที่ต้องการอุณหภูมิกระบวนการที่สูงขึ้น เพื่อเร่งการสลายตัวของโปรตีน ลดเวลาในการทำปฏิกิริยา และเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตในถังปฏิกรณ์แบบแบทช์สารเตรียมอะมิโนเปปติเดสที่ได้จาก Aspergillus oryzae ถูกนำมาใช้ในกระบวนการไฮโดรไลซิสขั้นทุติยภูมิเพื่อเพิ่มปริมาณกรดอะมิโนอิสระและลดความขมในไฮโดรไลเสตที่มีค่า DH สูง ขั้นตอนเหล่านี้ช่วยสนับสนุนผลลัพธ์ที่วัดได้ เช่น การควบคุมเป้าหมายค่า DH ที่ต้องการ อัตราการกรองที่ดีขึ้น การลดการอุดตันระหว่างการกรองด้วยแรงดันสูง และปรับปรุงโปรไฟล์รสชาติสำหรับผลิตภัณฑ์โภชนาการ การใช้งานทางคลินิก และผลิตภัณฑ์รสเค็ม.

ช่วงผลิตภัณฑ์
พอร์ตโฟลิโอกลุ่มนี้ประกอบด้วยโปรตีเอสชนิดกลาง (CAS 232-642-4) ที่เหมาะสำหรับอาหาร, ปาเปนที่ทนต่อความร้อน, และเตรียมอะมิโนเพปติเดสสำหรับการลดความขมและการปรับปรุงเพปไทด์ ให้บริการในรูปแบบผงและของเหลวช่วงกิจกรรมเหมาะสำหรับการวัดปริมาณในอุตสาหกรรมตามข้อกำหนดทั่วไปของ U/g และ U/mL ที่ต้องการสำหรับการทดลองขยายขนาดและการผลิตเต็มรูปแบบ ผลิตภัณฑ์จัดส่งในรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับอาหารสำหรับการผลิตอาหารเสริม อาหารฟังก์ชัน และส่วนผสม พร้อมเอกสารชุดการผลิตที่สอดคล้องสำหรับการจัดซื้อและการตรวจสอบคุณภาพ.