Лізоцим

Наш асортимент лізоциму (CAS № 12650-88-3) включає високоактивні порошки, сорти, отримані з яєчного білка з концентрацією 20 000 ОД/мг, складні ферментні суміші та спеціальні формули кормових добавок. Доступні в харчових варіантах, ці продукти виробляються з яєчного білка за допомогою контрольованих процесів фільтрації та сушіння для забезпечення стабільної активності та чистоти. Асортимент підходить для використання в харчовій промисловості, виробництві напоїв, нутрицевтиків та кормів, підтримує як лабораторні дослідження, так і повномасштабне промислове виробництво.

Прочитайте технічні деталі

Додатки
Лізоцим широко використовується у виробництві сиру для контролю пізнього скисання, спричиненого клостридіями в напівтвердих і твердих сирах, а також підтримує термін зберігання і стабільність продукту. У виробництві вина, пива та фруктових соків його застосовують для боротьби з молочнокислими бактеріями в яблучних, виноградних та змішаних фруктових субстратах, зменшуючи ризик псування без впливу на смакові якості. Харчові підприємства використовують лізоцим мурамідазу для консервування готових до вживання м'яса, морепродуктів, фруктів і овочів, щоб подовжити термін зберігання і поліпшити мікробіологічний контроль. Спеціальний кормовий лізоцим входить до складу преміксів для птиці та свиней для підтримки здоров'я кишківника, зменшення патогенного навантаження та підвищення ефективності корму.

Технічні характеристики та промислове використання
Лізоцим (мурамідаза), CAS 12650-88-3, молекулярна формула C15H20O4 (ферментний білковий препарат), постачається переважно у вигляді порошку світлого кольору з активністю 20 000 ОД/мг та інших високоактивних сортів. Вихідний організм: яєчний білок (куряче яйце), оброблений за допомогою мікрофільтрації, ультрафільтрації та розпилювального або сублімаційного сушіння; доступний у харчовому та кормовому варіантах. Підходить для сухого змішування, виробництва преміксів, дозування напоїв і стандартного промислового масштабування з контрольованими умовами зберігання та обробки.