بروميلين

التطبيقات
يُستخدم مسحوق إنزيم البروميلين على نطاق واسع في تليين اللحوم، وتحليل البروتينات، وتعديل وظائفها في اللحوم المصنعة والدواجن والتركيبات النباتية. وفي صناعة الجعة والنبيذ والعصائر، يدعم البروميلين تحلل البروتينات لتحسين صفاء المنتج، وتقليل عكارة التبريد، وتحسين أداء الترشيح. كما يستخدم مصنّعو المستحضرات الغذائية والمكملات الغذائية مسحوق البروميلين عالي النشاط (مثل 400,000-1,200,000 وحدة/غرام، 2,500 وحدة هضمية) في إنتاج الأقراص والكبسولات والأكياس. ويُستخدم أيضًا في الأعلاف المتخصصة وعمليات التخمير، حيث يُحسّن التحلل البروتيني المُتحكم به من قابلية الهضم وكفاءة العملية بشكل عام.

المواصفات والاستخدام الصناعي
تشمل الأرقام في دائرة المستخلصات الكيميائية 37189-34-7 و9001-00-7. يتراوح النشاط من 50,000 وحدة/غرام إلى 1,200,000 وحدة/غرام، مع درجات مختارة معبراً عنها بوحدة جغدائية (على سبيل المثال، 400 وحدة جغدائية، 2,500 وحدة جغدائية)؛ يتم توفيرها كمسحوق أصفر فاتح مشتق من جذع الأناناس عن طريق عمليات الترشيح والتنقية. تتوفر مواد من الدرجة الغذائية والصيدلانية، وهي مناسبة لتوسيع النطاق والتصنيع التعاقدي وبيئات الإنتاج الصناعي مع تخزين جاف قياسي ومدة صلاحية 24 شهرًا في ظل الظروف الموصى بها.

اقرأ دليل إنزيم البروميلين الكامل الخاص بنا →