Ένζυμο πηκτινάσης για την αποσαφήνιση χυμού φρούτων Enzymes.Bio Pec60
Εισαγωγή
Το προϊόν αυτό παράγεται με υποβρύχια ζύμωση του Aspergillus niger ακολουθούμενη από καθαρισμό και τυποποίηση. Η πηκτινάση έχει υψηλή δραστικότητα στο όξινο εύρος pH (pH 3,0-5,0).
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 60000 u/g |
| Οργανισμός Παραγωγής | Aspergillus niger |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Ανοιχτό καφέ. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη της δραστικότητας του ενζύμου. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Ορισμός της Μονάδας: 1 μονάδα πηκτινάσης ισοδυναμεί με 1g (1ml) ενζυμικού παρασκευάσματος που υδρολύει το πολυγαλακτουρονικό οξύ για να ληφθεί 1mg γαλακτουρονικού οξέος ανά ώρα σε 50℃ και pH 3,5. Χρώμα: Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας.
Προδιαγραφές
| Είδη | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Ενζυμική Δραστηριότητα | 60000 u/g | |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός Βιώσιμος Αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύτηκε/25 γρ |
Ποσοστό εφαρμογής
Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 0,02-0,1 λίτρα του ενζυμικού παρασκευάσματος ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών, που προστίθενται κατά την πολτοποίηση ή τη διαύγαση του χυμού. Η δόση εφαρμογής πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές των πρώτων υλών, τις προσδοκίες για το προϊόν και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον κατάλληλο όγκο.
Πακέτο
Πακέτο: 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Η ελαφρά καθίζηση είναι αποδεκτή καθώς δεν θα επηρεάσει την απόδοση του προϊόντος.
Διάρκεια ζωής
12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Ασφάλεια
Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και αλλεργικού τύπου συμπτώματα σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ήπιο ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το δέρμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση στο δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
