Pulber glükoamülaasi ensüüm tärklise suhkrustamise tööstusele
Sissejuhatus
Glükoamülaas (glükaan 1,4-α-glükosidaas) on valmistatud Aspergillus nigerist. Toodetud sukelkääritamise, eraldamise ja ekstraheerimise tehnoloogia abil.
Ühiku määratlus
1 ühik glükoamülaasi võrdub ensüümi kogusega, mis hüdrolüüsib lahustuvat tärklist, et saada 1 mg glükoosi temperatuuril 40 ℃ ja pH väärtusel 4,6 1 tunni jooksul.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | Glükoamülaas 150 000 u/g |
| Tootmisorganism | Aspergillus niger |
| Füüsiline vorm | pulber |
| Värv | Helekollane. Värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tehnilised andmed
| Üksused | Alumine piirmäär | Ülemine piir |
| Plii | 5 mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Elujõuliste koguarv | 50 000 CFU/g | |
| Koliformsed bakterid | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
Soovitatav annus
Soovitatav annus on 0,35-0,6 kg ensüümpreparaati ühe tonni kuiva tärklise kohta suhkrustamisel temperatuuril 60-63 ℃ ja pH 4,3-4,5. Enamikel tingimustel on soovitatav algannus 0,45 kg kuiva tärklise kohta. Optimaalne annus sõltub aga konkreetsetest protsessi parameetritest ja see tuleks määrata erinevate annuste testimise teel.
pakett
Pakend: 1 kg / kott.
Säilitamine
Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust. Kerge settimine on vastuvõetav, kuna see ei mõjuta toote toimivust.
Säilivusaeg
12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad sensibiliseeritud inimestel esile kutsuda sensibilisatsiooni ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seetõttu tuleks vältida otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
