リゾチーム
当社のリゾチーム(CAS番号12650-88-3)ポートフォリオには、高活性粉末、20,000 U/mg 卵白由来グレード、複合酵素ブレンド、専用飼料添加物製剤が含まれます。これらの製品は、一貫した活性と純度のため、管理された濾過・乾燥工程を経て卵白から製造され、食品グレードのオプションがあります。食品、飲料、栄養補助食品、飼料用途に適しており、実験室での評価から本格的な工業生産までサポートします。.
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アプリケーション
リゾチーム酵素は、セミハードおよびハードチーズのクロストリジウムによる後期発泡を抑制するため、チーズ製造に広く使用され、保存期間と製品の安定性をサポートします。ワイン、ビール、フルーツジュースの加工では、リンゴ、ブドウ、ミックスフルーツの基質中の乳酸菌を管理するために使用され、官能特性に影響を与えることなく腐敗リスクを低減します。食品加工業者は、リゾチーム・ムラミダーゼを食肉、魚介類、青果物の保存に使用し、保存期間を延長し、微生物制御を改善します。専用の飼料用リゾチームは、家禽や豚のプレミックスに配合され、腸の健康をサポートし、病原菌の負荷を減らし、飼料効率を改善します。.
仕様と産業用途
リゾチーム(ムラミダーゼ)、CAS 12650-88-3、分子式 C15H20O4(酵素タンパク質製剤)は、主に淡色の粉末として供給され、20,000 U/mgを含む活性およびその他の高活性グレードがあります。原料生物:卵白(鶏卵)、精密濾過、限外濾過、噴霧乾燥または凍結乾燥により加工。ドライブレンド、プレミックス製造、飲料への添加、保管・取り扱い条件を管理した標準的な工業用スケールアップに適しています。.
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