Wysokotemperaturowa alfa-amylaza dla przemysłu cukrowniczego Amer XL
Wstęp
Termostabilna alfa-amylaza jest wytwarzana w procesie fermentacji zanurzeniowej Bacillus licheniformis, po której następuje oczyszczanie i formulacja. Produkt przyniesie następujące korzyści:
Efektywny rozwój DE,
Szybka redukcja lepkości,
Niski poziom tworzenia się koloru,
Doskonała wydajność bez dodatkowego zapotrzebowania na wapń w większości przypadków.
Definicja jednostki
1 jednostka α-amylazy wysokotemperaturowej jest równa ilości enzymu, który upłynnia 1 mg rozpuszczalnej skrobi do dekstryny w temperaturze 70 ℃ i pH 6,0 w ciągu 1 minuty.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | 70000 u/g |
| Organizm produkcyjny | Kropidlak czarny |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Norma produktu
| NIE. | Rzeczy | Indeks | |
| 1 | Gęstość nasypowa/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Ołów/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Całkowita liczba żywych organizmów/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Bakterie grupy coli/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Pałeczka okrężnicy | (CFU/ml) | <10 |
| (NPL/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Nie wykryto |
Mechanizm
Produkt ten należy do rodziny enzymów hydrolitycznych, atakujących wiązanie α-1,4 glikozydowe w skrobi, wytwarzając dekstrynę, oligosacharydy i niewielką ilość glukozy. Dobra termostabilność enzymu umożliwia bardzo szybkie zmniejszenie lepkości pasty skrobiowej podczas żelatynizacji.
Application Rate
The recommended application rate is 0.15-0.3L of the enzyme preparation per ton of starch, added at liquefaction after pH adjustment. However, the optimal application rate depends on the specific process parameters and should be determined by testing different application rates.
Pakiet
Opakowanie: 1 kg / worek.
Składowanie
Przechowywać w szczelnym opakowaniu w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego. Lekkie osady są dopuszczalne, ponieważ nie mają wpływu na działanie produktu.
Okres przydatności do spożycia
12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bezpieczeństwo
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic-type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
