Proteaza neutră

Aplicații
Proteza neutră este utilizată pe scară largă în hidroliza proteinelor din soia, mazăre, grâu și proteine animale pentru a produce aminoacizi și peptide cu greutate moleculară mică, cu DH controlat și solubilitate îmbunătățită. La fabricarea berii, a vinului și la distilare, favorizează eliberarea azotului, îmbunătățește performanța fermentației și contribuie la reducerea brumei de răcire și a sarcinii de filtrare în aval. Procesatorii de alimente îl aplică în extracte de condimente, extracte de drojdie și baze de condimente pentru a crește randamentul și a scurta timpul de hidroliză. Fabricile de furaje și extractorii botanici utilizează protează neutră pentru a spori digestibilitatea proteinelor și a îmbunătăți eficiența filtrării în fluxurile de extracție a plantelor.

Specifications & Industrial Use
CAS numbers include 232-642-4, 9040-76-0 and 9068-59-1 depending on grade and registration. Activity ranges from 50,000 U/g, 60,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g up to 400,000 U/g, supplied primarily as light brown powder derived from Bacillus subtilis fermentation. Available in food grade, food & pharmaceutical grade and industrial grade preparations, suitable for scale-up from pilot trials to full production in breweries, hydrolysate plants and alcohol fermentation facilities.