Neutraalne proteaas

Rakendused
Neutraalset proteaasi kasutatakse laialdaselt soja-, herne-, nisu- ja loomsete valkude hüdrolüüsiks, et toota kontrollitud DH ja parema lahustuvusega aminohappeid ja väikese molekulmassiga peptiide. Õllepruulimise, veini ja destilleerimise puhul toetab see lämmastiku vabanemist, parandab käärimise tulemuslikkust ning aitab vähendada jahutus hägusust ja järgnevat filtratsioonikoormust. Toiduainete töötlejad kasutavad seda soolaste ekstraktide, pärmiekstraktide ja maitseainete aluste puhul, et suurendada saagist ja lühendada hüdrolüüsi aega. Söödatehased ja taimse ekstraheerimise ettevõtted kasutavad neutraalset proteaasi, et suurendada valkude seeditavust ja parandada filtreerimise tõhusust taimeekstraktsiooni tööprotsessides.

Specifications & Industrial Use
CAS numbers include 232-642-4, 9040-76-0 and 9068-59-1 depending on grade and registration. Activity ranges from 50,000 U/g, 60,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g up to 400,000 U/g, supplied primarily as light brown powder derived from Bacillus subtilis fermentation. Available in food grade, food & pharmaceutical grade and industrial grade preparations, suitable for scale-up from pilot trials to full production in breweries, hydrolysate plants and alcohol fermentation facilities.