Nume produs	Furnizori Preț Rennet pulbere pentru brânză
Ingredient principal	Rennet
Funcţie	Aditiv alimentar
CAS Nr	9001-98-3
Formula moleculară	C7H6O4
Formula Greutate	154.120
Densitate	1,5±0,1 g/cm3
Culoare	Aproape alb
Caietul de sarcini	20000U/G
Câmpuri de aplicație	Alimente și băuturi

Utilizarea efectelor

Ce este enzima Rennin/Chymosin? Folosind tehnologia înaltă de fermentare a microorganismelor, rafinarea purificării agenților enzimatici solizi, se aplică pe scară largă în industria laptelui, un preparat indispensabil în producția de utilizare a metodei enzimatice pentru a face cazeină, brânză, precum și caș de budincă.

Beneficiile pentru sănătate ale enzimei Rennin/Chymosin

Brânză Rennet Chymosin favorizează coagularea laptelui crud și oferă condiții pentru evacuarea zerului.
Brânză Rennet Chymosin este utilizat pe scară largă în fabricarea brânzei și a iaurtului.

Aplicarea enzimei Rennin/cimozină

Proporția de adăugare depinde de produse; de obicei, se adaugă 4,5-6 g 10000 unități de proenzimă pentru fiecare 1 tonă de lapte proaspăt; temperatura coagulului este de 35; se solidifică în 30-40 de minute. Măsura adecvată de adăugare se bazează pe procesul specific. În procesul de producere a cazeinei, de obicei, se adaugă 7,5-9g 10000 unități proenzimă la 1 tonă de lapte proaspăt; temperatura coagulului este de 35; se solidifică în 30-40 de minute. Măsura corectă de adăugare se bazează pe procesul specific.