Enzýmy na pečenie | Amyláza, xylanáza a proteáza v prášku

Náš sortiment enzýmov na pečenie je k dispozícii v práškovej a tekutej forme pre priemyselnú výrobu chleba, žemlí a sušienok. Tieto prípravky pokrývajú miešanie cesta, fermentáciu, kysnutie a kontrolu trvanlivosti, podporujú konzistentný objem, lepšiu štruktúru striedky a predĺženú mäkkosť vo vysoko výkonných pekárňach. Toto portfólio je vhodné pre automatizované linky a kontinuálne spracovanie a je navrhnuté na predvídateľný výkon vo veľkom rozsahu.

▸ Prečítajte si technické podrobnosti

Enzýmy na pečenie chleba
Xylanáza hemiceluláza Potravinová prísada na pečenie chleba
US$97.99 Pridať do košíka Kúpiť teraz

Enzým xylanáza-hemiceluláza potravinárskej kvality na pečenie chleba. Zlepšuje manipuláciu s cestom, štruktúru strúhanky a objem bochníka v komerčných pekárňach.
Alfa-amyláza
Kvapalný plesňový enzým alfa-amyláza CAS 9013-01-8 Aktivita: 20 000 u/ml Kvapalina
US$62.99 Pridať do košíka Kúpiť teraz

Tekutá fungálna alfa-amyláza 20 000 U/ml CAS 9013-01-8. Nízkoteplotná hydrolýza škrobu na pečenie a potravinárske použitie. Dostupné vo veľkom.
Výpredaj!
Lakáza
Potravinárska lakáza - vysokoaktívna oxidáza na čírenie šťavy, varenie piva, pečenie a spracovanie nápojov
Pôvodná cena bola: US$133.33.Aktuálna cena je: US$119.99. Pridať do košíka Kúpiť teraz

Potravinársky lakázový enzým na varenie piva, čírenie štiav a pečenie. Vysokoaktívna oxidáza, ktorá odstraňuje polyfenoly pre lepšiu stabilitu nápojov.
Výpredaj!
Enzýmy na pečenie chleba
Maltogénna amyláza na pečenie
Pôvodná cena bola: US$222.22.Aktuálna cena je: US$199.99. Pridať do košíka Kúpiť teraz

Maltogénny amylázový enzým na pečenie – riešenie proti kaleniu. Upravuje škrob, aby spomalil retrogradáciu a udržal chlieb mäkký po niekoľko dní dlhšiu trvanlivosť.
Enzýmy na pečenie chleba
Enzýmový prášok lipázy pre pekárov – 120 000 j/g – Enzým lipáza na pečenie chleba
US$177.99 Pridať do košíka Kúpiť teraz

Prášok pekárskej lipázy 120 000 U/g na pečenie chleba. Zlepšuje mäkkosť strúhanky, objem a trvanlivosť. Potravinárskej kvality, dodáva sa do celého sveta.
Enzýmy na pečenie chleba
Glukózooxidáza 10 000 U/g pre chlebovú múku a pekárske výrobky, potravinárskej kvality
US$107.99 Pridať do košíka Kúpiť teraz

Glukózaoxidáza 10 000 U/g potravinárskej kvality na pečenie chleba. Posilňuje lepkovú sieť zosieťovaním proteínov pre lepšiu stabilitu cesta a objem bochníka.
Enzýmy na pečenie chleba
Plesňová alfa amyláza na výrobu chleba – prášok 100 000 u/g
US$112.99 Pridať do košíka Kúpiť teraz

Prášok hubovej alfa amylázy 100 000 U/g na výrobu chleba. Zo škrobu generuje maltózu a dextríny pre lepšie kvasenie, pružnosť v peci a farbu kôrky.
Enzýmy na pečenie chleba
Zmes enzýmov potravinárskej kvality na výrobu rezancov
US$99.99 Pridať do košíka Kúpiť teraz

Zmes enzýmov na rezance pre výrobky z pšeničnej múky: zlepšuje lepkovú sieť a správanie škrobu miešaním, rozvaľkovaním, krájaním a varením pre lepšiu ťažnosť cesta, belosť rezancov a toleranciu varenia naprieč kvalitou múky.
Enzýmy na pečenie chleba
Enzýmový komplex pre sušienky
US$99.99 Pridať do košíka Kúpiť teraz

Komplex enzýmov pre sušienky: amylázy, proteázy a podporné zložky, ktoré uvoľňujú cesto, zlepšujú roztierateľnosť a textúru, vyvíjajú chuť a znižujú variabilitu medzi jednotlivými šaržami pri výrobe sušienok, keksíkov a krekrov.
Enzýmy na pečenie chleba
Zmes enzýmov pre mäkkosť pečiva
US$98.99 Pridať do košíka Kúpiť teraz

Zmes enzýmov na zmäkčenie striedky na výrobu chleba a koláčov. Enzýmová zmes proti stuhnutiu, ktorá predlžuje mäkkosť a čerstvosť striedky počas celej trvanlivosti.
Enzýmy na pečenie chleba
Zmes potravinárskych enzýmov na výrobu panko a strúhanky
US$99.99 Pridať do košíka Kúpiť teraz

Zmes pekárenských enzýmov pre linky na výrobu panko a strúhanky: zlepšuje spracovanie a expanziu cesta, takže strúhanka je pri priemyselnej výrobe strúhanky ľahká, chrumkavá a rovnomerná.
Enzýmy na pečenie chleba
Zmes enzýmov na pečenie pre chlieb - potravinárska trieda
US$99.99 Pridať do košíka Kúpiť teraz

Zmes enzýmov na pečenie chleba: komplexný enzýmový prípravok na biely, celozrnný, sladký chlieb, toasty, žemle a mrazené cesto, ktorý posilňuje stabilitu lepku a cesta, zvyšuje objem bochníka a udržiava striedku mäkkú a vlhkú.