Dobavitelj encima Lipaza v razsutem stanju

Lipaza za živila in industrijsko uporabo za peko, mlečne izdelke, krmo, detergente in hidrolizo maščob. 20.000-120.000 U/g. Pošiljka v več kot 180 držav od 1 kg. Potrdilo o analizi z vsako serijo.
Brskanje po izdelkih
Zahtevek za ponudbo

Kako deluje lipaza

Lipaza (EC 3.1.1.1.3) hidrolizira estrske vezi v trigliceridih na meji olje-voda, pri čemer se sproščajo proste maščobne kisline, digliceridi in monogliceridi. Različne lipaze so selektivne za določene položaje maščobnih kislin in dolžine verig.

Hidrolizira trigliceride

Lipaza deluje na meji med lipidi in vodo, kjer cepi estrske vezi v maščobah in oljih ter sprošča proste maščobne kisline. Sn-1,3 specifične lipaze se selektivno usmerjajo na zunanje položaje, pri čemer nastajajo delni gliceridi, uporabni kot emulgatorji.

Ustvarja emulgatorje za testo

Pri peki lipaza pretvori nepolarne lipide moke v polarne lizofosfolipide, ki delujejo kot naravni emulgatorji, izboljšajo stabilnost testa, volumen hlebca in mehkobo drobtin - nadomestijo dodane kemične emulgatorje.

Odstranjuje maščobne madeže

Alkalna lipaza v pralnih sredstvih hidrolizira maščobne madeže na osnovi trigliceridov (jedilno olje, sebum, maslo) pri temperaturah pranja 30-60 °C, kar omogoča učinkovito čiščenje pri nižjih temperaturah pranja.

Uporaba lipaze po panogah

Lipaza se uporablja povsod, kjer hidroliza maščob, sinteza estrov ali modifikacija lipidov izboljša kakovost izdelka ali učinkovitost predelave.
peka

Iz lipidov moke proizvaja lizofosfolipide, ki delujejo kot naravni emulgatorji. Izboljša stabilnost testa, zadrževanje plinov in prostornino hlebca za 5-10%. Nadomešča DATEM in SSL v formulacijah s čistim označevanjem.

Mlečni izdelki

Pospešuje lipolizo pri zorenju sira, pri čemer nastajajo značilne kratkoverižne maščobne kisline (maslena, kapronska, kaprilna), ki oblikujejo aromatični profil staranih sirov. Uporablja se tudi pri razvijanju arome maslenega olja.

Krma za živali

Izboljša prebavljivost maščob in izkoristek energije v prehrani perutnine in prašičev, zlasti v krmi, ki vsebuje nasičene maščobe in loj. Poveča emulgiranje prehranskih maščob v tankem črevesju.

Detergenti in čiščenje

Alkalna lipaza odstranjuje umazanijo na osnovi maščob (sebum, jedilno olje, maščobe) v pralnih in industrijskih čistilnih sredstvih. Deluje pri pH 8-11, 30-60 °C - združljiva z večino detergentov.

Celuloza in papir

Nadzor lipofilnih ekstraktivnih snovi (smole in lepljivih snovi) pri predelavi recikliranih vlaken in kraft celuloze. Zmanjša nastajanje usedlin na opremi papirnega stroja in izboljša njegovo delovanje.

Uporaba lipaze: Podrobnosti o postopku, odmerjanju in parametrih

Obdelava moke za peko in moke

Peka | Modifikacija lipidov in struktura drobtin

Funkcija: Lipaza hidrolizira pšenične lipide v lizofosfolipide in monoacilglicerole, ki delujejo kot naravni emulgatorji in izboljšajo stabilnost testa, zadrževanje plinov, strukturo drobtin in prostornino. To nadomesti ali zmanjša količino sintetičnih emulgatorjev (DATEM, SSL) v formulacijah s čistim označevanjem. Lipaza sinergično sodeluje s ksilanazo in amilazo za celovito izboljšanje testa.

Običajni odmerek: 10-50 ppm glede na maso moke; dodajte neposredno moki ali v fazi mešanja; aktiven pri pH testa 5-6

Aplikacije: Kruh za peko v ponvi, kruh za sendviče, brioš, toast kruh, industrijski mehki kruh s podaljšanim rokom trajanja, nadomestek emulgatorja za čiste etikete.

Sorodni priročnik: Encimi za peko - lipaza, amilaza in ksilanaza za emulgiranje kruha →

Ogled izdelkov Lipaza \u2192

Proizvodnja mleka in sira

Mlečni izdelki | Razvoj arom in spreminjanje maščob

Funkcija: Lipaza sprošča proste maščobne kisline iz mlečne maščobe, kar prispeva k značilnemu ostremu in pikantnemu okusu sirov italijanskega tipa (Romano, Parmezan, Provolone) in pospešuje zorenje staranih sirov. Lipaze pred želodčno esterazo (PGE) iz kozličkov, jagnjet ali telet zagotavljajo pristne okuse italijanskih sirov; mikrobiološke lipaze so alternativa, skladna z GRAS.

Običajni odmerek: 0,002-0,05% m/m; dodajanje sirnemu mleku s siriščem; temperatura in pH glede na vrsto sira; čas staranja določa intenzivnost okusa

Aplikacije: Razvoj okusa romana in parmezana, lipoliza modrega sira, proizvodnja encimsko modificiranega sira (EMC), izboljšanje okusa masla.

Sorodni priročnik: Mlečni encimi - lipaza, himozin in laktaza za predelavo sira in mleka →

Ogled izdelkov Lipaza \u2192

Krma za živali

Proizvodnja krme | Izboljšanje prebavljivosti maščob

Funkcija: Eksogena lipaza izboljša prebavljivost maščob pri mladih živalih (pujski, piščanci brojlerjev) z nezrelim izločanjem žolčnih soli in majhnim izločanjem lastne lipaze. Dopolnilna lipaza je še posebej učinkovita pri dietah, ki vsebujejo težko prebavljive maščobe (loj, palmova maščoba, viri nasičenih maščobnih kislin) z visoko vsebnostjo stearinske ali palmitinske kisline.

Običajni odmerek: 100-500 U/g krme; termostabilni razredi za peletiranje; dopolnjevanje z emulgatorji (lizolecitin) poveča učinkovitost pri visoki vsebnosti maščob

Aplikacije: Prehrana za pujske, začetna krma za brojlerje, uporaba maščob v prehrani z visoko vsebnostjo maščob, izboljšanje prebavljivosti maščobnih kislin v prehrani s topljenimi maščobami.

Ogled izdelkov Lipaza \u2192

Detergenti in čiščenje

Formulacija detergentov | Odstranjevanje mastnih in oljnih madežev

Funkcija: Alkalna lipaza (pH optimum 8-11) je standardni encim za odstranjevanje maščob v detergentih za pranje perila in posode. Hidrolizira esterske vezi maščobnih kislin v trigliceridih (jedilno olje, maslo, maščoba, sebum), pri čemer netopne maščobne madeže pretvori v vodotopna mila maščobnih kislin in glicerol. Hladno aktivne lipaze učinkovito delujejo pri 15-30 °C, kar zmanjšuje stroške energije.

Običajni odmerek: 0,01-0,1% v/v v tekočem detergentu; 0,1-1,0% m/m v prahu; pH formulacije 8-11; kombinirati s proteazo in amilazo

Aplikacije: Pralna sredstva, avtomatsko pomivanje posode, industrijsko čiščenje kuhinj, čiščenje maščobnih lovilcev, čiščenje tekstila.

Sorodni priročnik: Encimi za pralna sredstva - lipaza, proteaza in amilaza za pripravo perila →

Ogled izdelkov Lipaza \u2192

Celuloza in papir (nadzor višine odtisa)

Proizvodnja papirja | Odstranjevanje lesne smole (smole)

Funkcija: Lesne smole (smola) - predvsem trigliceridi iz lesnih ekstraktivov - povzročajo težave z vodljivostjo papirnega stroja (obloge, luknje, luknjice, prelomi) in napake v kakovosti tiska. Lipaza hidrolizira trigliceridne komponente smole na mokrem koncu papirnice, kar zmanjša usedline smole za 60-80% in izboljša učinkovitost papirnega stroja brez kemičnih sredstev za nadzor smole.

Običajni odmerek: 0,01-0,05% m/m na suhi celulozi; 40-50 °C; pH 5-8; 30-90 minut v skrinji za celulozo pred papirnim strojem

Aplikacije: Mehanski nadzor smolnosti celuloze, zmanjšanje smolnosti TMP in CTMP, izboljšanje kakovosti časopisnega papirja in tkiv, zmanjšanje kemičnih sredstev za nadzor smolnosti.

Ogled izdelkov Lipaza \u2192

Izdelki lipaze so zdaj na voljo

Oglejte si našo ponudbo lipaz - živilske, krmne in industrijske vrste v prahu in tekočini. Vsi izdelki so opremljeni s potrdilom o analizi in tehničnim listom.

Zakaj vir lipaze iz enzymes.bio?

Nizka MOQ od 1 kg

Prilagodljive količine naročil, od vzorcev za raziskave in razvoj do celotne proizvodnje. Povečajte obseg, ko ste pripravljeni.

Priprave po meri

Naša tehnična ekipa oblikuje encimske pripravke po meri, ki ustrezajo vašim natančnim specifikacijam.

Globalna dostava

DHL, FedEx in USPS izpolnjujejo v več kot 180 državah s popolnim sledenjem. Na voljo je pošiljanje v hladni verigi.

Tehnična podpora

Navodila za uporabo naših strokovnjakov za encime glede odmerjanja, stabilnosti in formulacije.

Pogosto zastavljena vprašanja

Lipaza (triacilglicerol lipaza, EC 3.1.1.1.3) cepi estrske vezi v trigliceridih na meji olje-voda, pri čemer se sprostijo maščobne kisline in glicerol (ali mono/digliceridi). Za razliko od esteraz se prave lipaze aktivirajo na hidrofobnih vmesnikih - večjo aktivnost kažejo na emulgiranih ali površinsko aktivnih maščobnih substratih kot na topnih esterskih substratih.
Lipaza (EC 3.1.1.1.3) hidrolizira trigliceride v položajih sn-1 in sn-3. Fosfolipaza A1/A2 cepi estre maščobnih kislin fosfolipidov; fosfolipaza C/D cepi fosfatno glavno skupino. Pri peki je fosfolipaza A2 še posebej učinkovita, ker proizvaja lizofosfolipide neposredno iz fosfolipidov iz moke, kar je učinkovitejša pot emulgatorja kot trigliceridna lipaza.
Najmanjše naročilo je 1 kg za testiranje vzorca. Komercialne količine v 25-kilogramskih sodih in zabojnikih za tekočine. Na zalogi imamo živilsko lipazo, lipazo za peko, lipazo za krmo in industrijsko alkalno lipazo. Večino naročil pošljemo v 3-5 delovnih dneh.
Naše lipaze, primerne za živila, proizvajajo organizmi, ki so priznani na podlagi GRAS (Aspergillus, Rhizopus, Candida, Thermomyces lanuginosus), in izpolnjujejo specifikacije FCC. Dokumentacija: CoA, TDS, referenca GRAS in izjava o alergenih za vsak izdelek.
Za uporabo z okusom sira: 0,002-0,02% m/m lipaze (glede na maso mleka) povzroči blago do zmerno lipolizo. Visoko učinkovita esteraza iz predželodca kozličkov ali jagnjetine v nizkem odmerku (0,002-0,005% w/w) ustvarja pristno intenzivno aromo italijanskega sira. Mikrobna lipaza v odmerku 0,01-0,05% m/m zagotavlja blažji, čistejši lipolitični okus brez vrstno specifičnih znakov.
Da - lipaza je eden ključnih encimov, ki omogočajo proizvodnjo kruha s čistim označevanjem, saj nadomešča sintetične emulgatorje (DATEM, SSL, mono/digliceride). Lipazni lizofosfolipidi so na večini trgov označeni kot pomožna tehnološka sredstva in jih ni treba navesti na oznaki končnega izdelka. To je glavno tržno gonilo za lipaze v industrijski peki.
Naše industrijske alkalne lipaze so posebej oblikovane za stabilnost pri detergentih - aktivne so pri pH 8-11 in odporne na površinsko aktivne snovi, proteaze in oksidante pri običajnih pralnih koncentracijah. Pri naročilu za uporabo v pralnih/pomivalnih strojih vedno navedite “detergentni razred” ali “alkalni”.
Lipaza, amilaza in ksilanaza delujejo sinergistično pri peki kruha: lipaza izboljša emulgiranje in strukturo drobtin; ksilanaza izboljša raztegljivost testa in porazdelitev vode; amilaza izboljša fermentacijo in rok trajanja. Komercialne mešanice encimov za peko običajno vsebujejo vse tri encime. Svetujemo vam lahko glede optimalnih razmerij encimskih koktajlov za vašo vrsto kruha.
Da - eksogena lipaza izboljša prebavljivost maščob pri mladih monogastričnih živalih (pujski, piščanci brojlerji) z nezrelim izločanjem lipaze. Najbolj se izboljšajo diete, ki vsebujejo nasičene maščobe (loj, palmova maščoba), ki jih je težko emulgirati pri nizkem izločanju žolčnih soli. Kombinacija lipaze z emulgatorji (lizolecitin) zagotavlja sinergijsko izboljšanje prebavljivosti maščob.
Lipaza iz gliv, primerna za živila: 30-50 °C, pH 5-7. Alkalni detergent lipaza: 20-50 °C, pH 8-11. Termostabilna lipaza (za biodizel): 40-70°C. Za uporabo hladnih detergentov (15-25 °C) so na voljo hladno aktivne različice lipaze. Pred formulacijo vedno potrdite specifikacije temperature in pH razreda.

Ste pripravljeni naročiti lipazo v razsutem stanju?

Zahtevajte vzorec, pridobite tehnični list ali povprašajte po ponudbi. Odgovorimo v 24 urah.
Zahtevek za ponudbo
Brskanje po izdelkih lipaze