Encimi za destilacijo in žganjekuho

Področja uporabe
Pri destilaciji žit se med visokotemperaturnim utekočinjanjem pri 85-105 °C uporabi termostabilna alfa-amilaza (CAS 9000-90-2), ki zmanjša viskoznost kaše in hidrolizira želatiniziran škrob, kar omogoča učinkovito črpanje in prenos toplote. Nizkotemperaturna alfa-amilaza podpira postopke pred saharizacijo ali sočasno saharizacijo in fermentacijo (SSF). Glukoamilaza (CAS 9032-08-0), vključno z mešanimi sistemi glukoamilaze in pululanaze, se dozira med saharizacijo in fermentacijo za pretvorbo dekstrinov v fermentabilno glukozo, kar poveča slabljenje in izkoristek alkohola. Nevtralna proteaza (CAS 9068-59-1) izboljša vsebnost prostega aminodozika (FAN) v žitnih in melasnih kašah, s čimer podpira rast kvasovk in skrajša čas fermentacije. Pektinaza (CAS 9032-75-1) se uporablja v sadnih kašah in vinskih žganih pijačah za razgradnjo pektinov, kar izboljša izkoristek soka, bistrenje in učinkovitost nadaljnje destilacije.

Razpon izdelkov
Zaloge vključujejo tekočo in prašno alfa-amilazo, glukoamilazo (standardno in visokoaktivno tekočo do 150 000 U/g), nevtralno proteazo, pektinazo in ojačevalce fermentacije, specifične za melaso. Izdelki so na voljo v živilski in tehnični kakovosti z razponom aktivnosti, ki je primeren za pilotne poskuse do popolnega industrijskega povečanja. Dokumentacija, doslednost serij in oblike dobave v razsutem stanju so prilagojene komercialnim obratom za proizvodnjo etanola ter obrtnim ali regionalnim destilarnam.