Фермент ксиланаза, який використовується в пивоварінні для зниження в'язкості сусла XY22L
вступ
Ксиланазу отримують із Trichoderma reesei шляхом культивування та екстракції. Цей продукт містить велику кількість ксиланази, яка може ефективно каталізувати ксилан у рослинах у низькомолекулярний матеріал, такий як ксилоза тощо, щоб адекватно вивільняти білок і цукор у рослинах.
характеристики
| Заявлена діяльність | 22000 од/г |
| Виробничий організм | Trichoderma reesei |
| Фізична форма | Рідина |
| Колір | Нюхальний колір. Колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є показником активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Визначення одиниці: 1 одиниця ксиланази дорівнює кількості ферменту, який гідролізує ксилан, щоб отримати 1 мкмоль відновлюючого цукру (в розрахунку на ксилозу) за 1 хвилину при 50 ℃ і pH 5,0.
Технічні характеристики
| Предмети | Нижня межа | Верхня межа |
| Активність ферментів | 22000 од/г | |
| Свинець | 5 мг/кг | |
| Миш'як | 3 мг/кг | |
| Загальна кількість життєздатних | 50 000 КУО/г | |
| Коліформні бактерії | 30 КУО/г | |
| Кишкова паличка | 10 КУО/г 3 МПН/г | |
| Сальмонела | Не виявлено/25г |
Переваги
- Постійна і висока швидкість фільтрації сусла.
- Зменшує ризик помутніння пива, що походить від арабіноксиланів і споріднених вуглеводів.
- Вищий вихід екстракту.
- Високе використання обладнання для фільтрації пива та висока потужність пивоварного цеху.
Дозування
Рекомендоване дозування 0,1-0,3 л ферментного препарату на тонну загальної сировини, що додається при затиранні. Однак оптимальне дозування залежить від складу сировини та конкретних параметрів процесу та має визначатися шляхом тестування різних дозувань на пивоварні.
Пакет: 1 кг / мішок.
Зберігання: Зберігати запечатаним у сухому та прохолодному місці, уникати потрапляння прямих сонячних променів.
Термін зберігання: 12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію і викликати реакції алергічного типу у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
