التحلل المائي لنشا ألفا أميليز ألفا أميليز القابل للحرارة من الدرجة الغذائية لصناعة الإيثانول
مقدمة
يتم إنتاج إنزيم ألفا-أميلاز ألفا القابل للحرارة عن طريق التخمير المغمور لعصيات الليشنيفورميس متبوعًا بالتنقية والتركيب. تتيح مقاومة الإنزيم لدرجات الحرارة العالية للإنزيم إمكانية تسييل النشا وتقليل اللزوجة أثناء التجلط الهلامي، مما يجلب الكثير من الفوائد لمعالجة سكر النشا والصناعات ذات الصلة. يُستخدم إنزيم الأميليز ذو درجة الحرارة العالية والمقاوم للحرارة الممتازة على نطاق واسع في صناعات سكر النشا (الجلوكوز والمالتوز والدكسترين والفركتوز والسكريات قليلة السكاريد) والكحول والبيرة والغلوتامات أحادية الصوديوم والتخمير والحمض العضوي والمنسوجات والطباعة والصباغة وصناعة الورق وصناعات التخمير الأخرى.
تعريف الوحدة
وحدة واحدة من إنزيم ألفا-أميلاز بدرجة حرارة عالية تساوي كمية الإنزيم الذي يسيّل 1 ملجم من النشا القابل للذوبان إلى دكسترين عند 70 درجة مئوية ودرجة حموضة 6.0 في دقيقة واحدة.
صفات
| النشاط المعلن | 40000 وحدة/غرام |
| كائن الإنتاج | الرشاشيات السوداء |
| الشكل المادي | سائل |
| لون | بني. قد يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. لا تشير شدة اللون إلى نشاط الإنزيم. |
| رائحة | رائحة التخمير الميكروبية الطبيعية. |
تحديد
| لا. | أغراض | فِهرِس | |
| 1 | الكثافة الظاهرية/(جم/مل) | 1.05-1.20 | |
| 2 | الرقم الهيدروجيني/(25 درجة مئوية) | 3.5–5.5 | |
| 3 | الرصاص/(ملجم/كجم) | ≤5.0 | |
| 4 | الزرنيخ/(ملجم/كجم) | ≤3.0 | |
| 5 | العدد الإجمالي للخلايا الحية/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | البكتيريا القولونية/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | الإشريكية القولونية (CFU/mL) | ≤10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | السالمونيلا/(25مل) | لم يتم الكشف عنه |
Application Rate
For beer industry: The recommended application rate is 0.2-0.5L of the enzyme preparation per ton of total raw materials, added at liquefaction. However, the optimal application rate depends on the composition of the raw materials and the specific process parameters and should be determined by testing different application rates at the brewery. For alcohol industry: Add this enzyme 0.3-0.6L per ton of total raw materials with pH 5.5-6.5, keep temperature at 85-90℃ for around 120 minutes. For starch sugar industry: Add this enzyme 0.4-0.5L per ton of dry starch after pH adjustment. The liquefaction temperature can reach to 100±5℃ and then keep temperature at 95-97℃ for 60-120 minutes.
التعبئة والتخزين
التغليف
مواصفات التعبئة والتغليف: 1 كجم / كيس.
تخزين
| من الأفضل استخدامه قبل | عند تخزين المنتج على النحو الموصى به، من الأفضل استخدامه خلال 6 أشهر من تاريخ التسليم. |
| مدة الصلاحية | 6 months at 25℃, activity remains ≥90% 12 months, activity remains ≥80%. Increase application rate after shelf life. |
| ظروف التخزين | This product should be stored in a cool and dry place in a sealed container, avoiding insolation, high temperature, and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher application rate requirement. |
أمان
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic-type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
