Proveedor de enzima fitasa a granel

Fitasas de alta actividad para piensos para aves de corral, cerdos y rumiantes: reducen la suplementación con fosfato inorgánico y mejoran la biodisponibilidad de los minerales. Hasta 100 000 U/g. Envíos a más de 180 países a partir de 1 kg.
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Cómo funciona la fitasa

La fitasa (EC 3.1.3.26) hidroliza el ácido fítico (hexafosfato de mioinositol), la principal forma de almacenamiento del fósforo en los cereales y las legumbres, liberando fosfato inorgánico y mejorando la biodisponibilidad de los minerales en los animales monogástricos.

Descompone el fitato

La fitasa escinde los grupos fosfato del ácido fítico, liberando fosfato inorgánico directamente disponible para su absorción. Los animales monogástricos (aves de corral, cerdos) carecen de fitasa endógena y no pueden utilizar el fósforo ligado al fitato sin suplementación.

Libera minerales ligados

El ácido fítico quelata el calcio, el zinc, el hierro y el manganeso, reduciendo su biodisponibilidad. La hidrólisis de la fitasa libera estos minerales, mejorando la utilización general de los nutrientes y reduciendo la necesidad de premezclas minerales inorgánicas.

Termostable para peletización

Los grados de fitasa termoestables conservan su actividad después del peletizado a temperaturas de acondicionamiento de 75-85 °C. Esto es fundamental para las fábricas de piensos que producen piensos compuestos peletizados, en los que la actividad enzimática debe sobrevivir al proceso de fabricación.

Aplicaciones de la fitasa por industria

La fitasa se utiliza siempre que la hidrólisis del fitato mejora la disponibilidad del fósforo, reduce los costos de suplementación o mejora la nutrición mineral.
Pienso para aves de corral

La fitasa estándar en las dietas de pollos de engorde y ponedoras reduce la suplementación con fosfato inorgánico (fosfato dicálcico) en un 60-80 %, reduce los costos de alimentación y reduce la excreción de fósforo en un 25-40 %, lo que supone un importante beneficio medioambiental.

Pienso para cerdos

Mejora el fósforo disponible en las dietas de maíz y soya para cerdos en crecimiento y cerdas. Permite reducir los suplementos de fosfato inorgánico. También mejora la disponibilidad de calcio, zinc y hierro, lo que favorece el desarrollo óseo y la inmunidad.

Rumiantes y acuicultura

Se utiliza en formulaciones de premezclas y concentrados para ganado lechero y en piensos para acuicultura, donde los ingredientes de origen vegetal aportan altas cargas de fitatos. Favorece las estrategias de reducción de fósforo en la ganadería intensiva.

Procesado de alimentos

La fitasa de grado alimenticio reduce el ácido fítico en los productos a base de cereales y legumbres (pan, leche de soya, cereales), mejorando la biodisponibilidad de los minerales y favoreciendo la optimización nutricional de las dietas basadas en vegetales.

Fabricación de premezclas

Se suministra a los fabricantes de premezclas y fábricas de piensos a granel para su integración en premezclas de minerales y vitaminas y formulaciones de piensos completos. Actividad FTU/U constante y dispersión uniforme del polvo para una dosificación precisa.

Aplicaciones de la fitasa: detalles del proceso, dosificación y parámetros

Pienso para aves de corral

Pollos de engorde y ponedoras | Biodisponibilidad del fósforo

Función: El ácido fítico (hexafosfato de mioinositol) se une a entre el 60 y el 80 % del fósforo presente en los piensos de origen vegetal (soja, maíz, trigo) en una forma que no es asimilable por los animales monogástricos. La 6-fitasa exógena libera el fosfato inorgánico del fitato, sustituyendo a los suplementos de fosfato inorgánico. Cada 500 FTU/kg reduce la inclusión de P inorgánico en aproximadamente 1 g/kg, lo que reduce el costo del pienso y la excreción de fósforo en el estiércol.

Dosis típica: 500-1000 FTU/kg (FTU = unidades de fitasa); grado termoestable obligatorio para el peletizado (≥85 °C, 30 s); verificar la actividad posterior al peletizado.

Aplicaciones: Pienso para pollos de engorde (inicio/crecimiento/acabado), gallinas ponedoras, pavos y patos: todas las formulaciones son a base de maíz y soja.

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Pienso para cerdos

Cerdo | Reducción del fósforo y los antinutrientes

Función: La fitasa tiene aún más importancia comercial en la cría de cerdos que en la de aves de corral, ya que los cerdos consumen más pienso por kilo ganado. La fitasa libera fósforo y también reduce los efectos antinutricionales del fitato, que quelata el zinc, el calcio y el hierro, reduciendo su biodisponibilidad. Los suplementos de fitasa mejoran la absorción de minerales más allá del fósforo.

Dosis típica: 500-2000 FTU/kg; las dietas de preiniciación e iniciación son las que más se benefician; combínese con xilanasa y proteasa para obtener el máximo valor de la matriz.

Aplicaciones: Piensos para lechones en fase de preiniciación, cría, crecimiento y acabado; dietas para cerdas en gestación y lactancia; dietas a base de maíz y soja y trigo.

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Piensos para rumiantes y acuicultura

Rumiantes y peces | Aplicación de fitasa suplementaria

Función: Los rumiantes tienen actividad fitasa intrínseca en el rumen, pero la fitasa suplementaria en las dietas de las vacas lecheras (especialmente en los rebaños de alta producción) sigue mejorando la eficiencia del fósforo y reduciendo la producción fecal de fósforo. En la acuicultura, donde las proteínas vegetales (soja, canola) están sustituyendo a la harina de pescado, la fitasa es esencial para la disponibilidad de fósforo en los peces y camarones no rumiantes.

Dosis típica: 500-1000 FTU/kg; la fitasa para piensos acuáticos debe soportar el proceso de extrusión (≥120 °C); se prefieren los grados microencapsulados.

Aplicaciones: Dietas TMR para vacas lecheras, piensos para ganado vacuno de engorde, piensos acuáticos para salmónidos y tilapias, dietas compuestas para camarones, piensos acuáticos con alto contenido en proteínas vegetales de soja.

Guía relacionada: Enzimas para el procesamiento del pescado: proteasa, fitasa y guía de piensos para acuicultura →

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Procesado de alimentos

Fabricación de alimentos | Reducción del ácido fítico en los cereales

Función: El ácido fítico presente en los cereales y las legumbres reduce la biodisponibilidad del zinc, el hierro y el calcio en los alimentos para el consumo humano, lo que supone un gran problema para las dietas basadas en vegetales y la nutrición infantil. El tratamiento con fitasa de grado alimentario de la harina integral, las legumbres remojadas o las papillas de cereales reduce el ácido fítico entre un 40 % y un 90 %, lo que mejora significativamente la biodisponibilidad de los minerales.

Dosis típica: 0,01-0,051 TP14T p/p; 37-55 °C; pH 4,5-6; 30-120 minutos; tratamiento con agua de remojo o procesamiento enzimático.

Aplicaciones: Fortificación mineral de la harina integral, procesamiento de legumbres, mejora de la biodisponibilidad mineral de los cereales infantiles, mejora mineral de los alimentos de origen vegetal.

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Fabricación de premezclas para piensos

Industria de premezclas | Mezcla y estabilidad de enzimas

Función: La fitasa es la enzima alimentaria con mayor volumen a nivel mundial y suele incluirse en productos premezclados multienzimáticos. Requisitos fundamentales para el uso de premezclas: estabilidad en la matriz de la premezcla (interacciones entre vitaminas, minerales y enzimas), fluidez de los gránulos, formulación sin polvo y garantía de actividad durante la vida útil de la premezcla (6-12 meses).

Dosis típica: Preformulado a 5000-10 000 FTU/g en forma de gránulos; inclusión en premezcla a 100-200 g/TM de pienso; actividad garantizada hasta 12 meses.

Aplicaciones: Producción comercial de premezclas para piensos, programas multienzimáticos integradores, suministro de enzimas para piensos por contrato, distribución global de aditivos para piensos.

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Productos con fitasa ya disponibles

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Preguntas frecuentes

La fitasa (mioinositol hexafosfato fosfohidrolasa) libera el fósforo del ácido fítico (fitato) presente en los piensos vegetales. Los animales monogástricos (aves de corral, cerdos, peces) no pueden producir su propia fitasa, por lo que entre el 60 y el 80 % del fósforo vegetal se excreta sin utilizarse. La fitasa suplementaria reduce el costo de los suplementos de fosfato inorgánico, mejora el rendimiento del crecimiento y reduce la contaminación por fósforo del estiércol.
Recomendación estándar: 500 FTU/kg para una matriz dietética baja en fósforo a base de maíz y soja. Para una liberación máxima de fósforo o dietas altas en fitatos: 750-1000 FTU/kg. Una sobredosis (2000-5000 FTU/kg) proporciona beneficios adicionales más allá del fósforo, ya que reduce las pérdidas de minerales quelados por fitatos y mejora la digestibilidad energética. Proporcionamos valores de matriz para cada grado de producto.
El pedido mínimo es de 1 kg para muestras/pruebas. Las cantidades comerciales de aditivos para piensos se suministran en bolsas de 25 kg y supersacos de 1 TM. Disponemos de fitasa granular termoestable para piensos granulados y fitasa líquida para aplicaciones de cobertura.
La fitasa líquida estándar o sin protección se inactiva a las temperaturas de peletización (acondicionamiento con vapor a 85-90 °C). La fitasa termoestable (procedente de organismos termófilos o mediante ingeniería de proteínas) conserva una actividad >70-80% después de la peletización. La fitasa microencapsulada proporciona protección física y es la opción más segura para la peletización y extrusión a altas temperaturas.
La hidrólisis completa de la fitasa puede liberar teóricamente los seis grupos fosfato del ácido fítico. En la práctica, rara vez se produce una desfosforilación completa. La fitasa comercial a 500 FTU/kg libera aproximadamente entre 0,1 y 0,121 TP14T de fósforo disponible de una dieta típica de maíz y soja, lo que permite reducir la inclusión de fosfato dicálcico inorgánico entre 1 y 1,5 kg/TM.
Sí, la fitasa es cada vez más importante en la acuicultura, ya que la harina de pescado se está sustituyendo por proteínas de soja y canola, que tienen un alto contenido en fitatos. La fitasa para piensos acuáticos debe soportar el proceso de extrusión (110-130 °C), por lo que es esencial que sea microencapsulada o altamente termoestable. Suministramos fitasa estable a la extrusión que ha sido probada en condiciones de procesamiento de piensos acuáticos.
Sí, el fitato quelata el zinc, el calcio, el hierro y el manganeso, reduciendo su biodisponibilidad. La hidrólisis del fitato por la fitasa libera estos minerales, mejorando su absorción. En dosis muy altas (más de 2000 FTU/kg), la fitasa reduce la necesidad de suplementos de zinc (reduciendo la excreción de zinc y respondiendo a la presión regulatoria en la UE). Este beneficio multimineral está bien documentado en la literatura científica revisada por pares sobre alimentación animal.
La 3-fitasa (EC 3.1.3.8) y la 6-fitasa (EC 3.1.3.26) difieren en la posición del fitato en la que se inicia la hidrólisis. La 6-fitasa (de origen fúngico, por ejemplo, Aspergillus) es la forma comercial dominante con una amplia actividad de pH. La 3-fitasa (de origen bacteriano, Bacillus) es termoestable y más eficaz en el pH intestinal. Las fitasa modernas modificadas genéticamente combinan la termoestabilidad con una amplia actividad de pH.
La actividad de la fitasa se mide en FTU (unidades de fitasa, método ISO 30024): una FTU libera 1 µmol de fosfato inorgánico por minuto a partir del fitato de sodio a un pH de 5,5 y una temperatura de 37 °C. Algunos productos más antiguos utilizan PU o U/g. Compare siempre los valores de FTU utilizando el mismo método de ensayo, ya que diferentes sustratos y condiciones de pH dan resultados diferentes para la misma enzima.
Sí, la fitasa se combina habitualmente con xilanasa, beta-glucanasa, proteasa y amilasa en los productos comerciales de aditivos alimentarios multienzimáticos. Suministramos fitasa como producto independiente y podemos asesorarle sobre combinaciones de enzimas compatibles. Las combinaciones de fitasa + enzimas NSP proporcionan valores matriciales para el fósforo, la energía y los aminoácidos simultáneamente.

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