Bulk proteaasientsyymin toimittaja

Hapan, neutraali ja emäksinen proteaasi panimo-, elintarvike-, nahka- ja rehuteollisuuteen. Jopa 400 000 U/g jauhetta ja 150 000 U/ml nestettä. Toimitetaan 180+ maahan 1 kg:sta alkaen.
Selaa tuotteita
Pyydä tarjous

Miten proteaasi toimii

Proteaasit ovat peptidisidosten hydrolaaseja (EC 3.4), jotka pilkkovat proteiinien peptidisidoksia ja hajottavat ne lyhyemmiksi peptideiksi ja aminohapoiksi. Erilaiset pH-optimiarvot mahdollistavat tarkan valinnan kuhunkin sovellukseen.

Pilkkoo peptidisidoksia

Endoproteaasit pilkkovat sisäisiä peptidisidoksia, mikä vähentää nopeasti proteiinin molekyylipainoa. Eksoproteaasit vapauttavat yksittäisiä aminohappoja ketjun päistä. Yhdessä ne saavuttavat täydellisen proteiinihydrolyysin.

pH-spesifinen aktiivisuus

Hapan proteaasi (pH 2,5-4,5) toimii mahalaukun kaltaisissa olosuhteissa, mikä on ihanteellista panimo- ja ruoansulatukseen. Neutraalit (pH 6-8) ja emäksiset (pH 8-11) proteaasit sopivat elintarvikkeiden jalostukseen, pesuaineisiin ja nahkasovelluksiin.

Parantaa biologista hyötyosuutta

Proteiinien hydrolyysi tuottaa peptidejä ja vapaita aminohappoja, jotka imeytyvät nopeammin kuin ehjät proteiinit. Rehuun soveltuva proteaasi parantaa aminohappojen biologista hyötyosuutta ja vähentää typen erittymistä.

Proteaasien sovellukset toimialoittain

Proteaasia käytetään kaikissa prosesseissa, joissa proteiinien hallittu hajottaminen parantaa tuotteen laatua, saantoa tai käsittelyn tehokkuutta.
Panimo & juomat

Vähentää oluen kylmätummuutta hydrolysoimalla sameutta muodostavia proteiineja. Parantaa vierteen suodatusnopeutta ja lisää uutteen saantoa. Käytetään myös viinin ja mehun käsittelyssä kirkastamiseen.

Elintarvikkeiden jalostus

Tuottaa proteiinihydrolysaatteja arominvahventeita, suolauutteita ja funktionaalisia ainesosia varten. Alkaliproteaasia käytetään soijan, maitotuotteiden ja kasviproteiinien käsittelyssä.

Eläinten rehu

Parantaa kasviproteiinien sulavuutta ja vähentää ravitsemuksellisia vaikutuksia soija- ja viljapohjaisissa rehuissa. Lisää aminohappojen saatavuutta siipikarjan, sikojen ja vesiviljelyn ruokinnassa.

Nahka & tekstiilit

Emäksinen proteaasi korvaa natriumsulfidin nahan parafoinnissa ja karvanpoistossa, mikä vähentää jäteveden myrkyllisyyttä. Käytetään myös villan huovuttamisen estämiseen ja silkin kuorinnanpoistoon.

Pesuaineet ja puhdistusaineet

Emäksinen proteaasi on biologisten pyykinpesuaineiden keskeinen komponentti proteiinitahrojen (veri, ruoho, muna, maito) poistoon 30-60 °C:n pesulämpötiloissa.

Proteaasi Sovellukset: Prosessin yksityiskohdat, annostus ja parametrit

Panimo ja juomien jalostus

Panimo | FAN-tuotanto ja sameuden ehkäisy

Tehtävä: Neutraaliproteaasi tuottaa vapaata aminotyppiä (FAN) mäskäyksen aikana hydrolysoimalla mallasproteiineja, mikä tuottaa hiivan ravinnoksi välttämätöntä typpeä. Emäksistä proteaasia käytetään chill-proofingissa (sameutta aiheuttavan proteiinin poisto). Molemmat parantavat käymistulosta ja tuotteen selkeyttä panimossa, jossa on paljon lisäaineita ja vähän maltaita.

Tyypillinen annostus: 0,01-0,1% w/w; lisätään mäskeen 50-55 °C:ssa (proteiinilepo); tavoite FAN ≥150 mg/l vierteessä.

Sovellukset: Korkean lisäainepitoisuuden omaava lager, proteiinilla rikastettu vierre, samean oluen ilmastointi, vehnäoluen typen hallinta.

Aiheeseen liittyvä opas: Panimoentsyymit - täydellinen opas FAN-tuotantoon ja jäähdytyskestävyyteen →

Näytä proteaasituotteet \u2192

Elintarvikkeiden jalostus ja proteiinien muokkaus

Elintarvikkeiden valmistus | Hydrolyysi ja teksturointi

Tehtävä: Proteaasit muokkaavat elintarvikeproteiinien toiminnallisia ominaisuuksia: hydrolyysi parantaa liukoisuutta, vaahtoamista, emulgoitumista ja aromien kehittymistä. Kontrolloidulla hydrolyysillä (DH 5-20%) tuotetaan funktionaalisia proteiinihydrolysaatteja keittoihin, kastikkeisiin ja makuaineisiin. Emäksinen proteaasi korkealla DH:lla tuottaa laajasti hydrolysoituja proteiineja hypoallergeeniseen pikkulasten ravitsemukseen.

Tyypillinen annostus: 0,05-0,5% w/w; pH ja lämpötila vaihtelevat entsyymiluokittain (hapan/neutraali/emäksinen); suositellaan DH-seurantaa.

Sovellukset: Suolaisen maun tuotanto, soijakastikkeen käymisen kiihdyttäminen, lihaproteiinin uuttaminen, kasvipohjaisten proteiinien käsittely.

Näytä proteaasituotteet \u2192

Eläinten rehu

Rehun valmistus | Sulavuus ja ravitsemuksen vähentäminen

Tehtävä: Eksogeeninen proteaasi rehuseoksissa hajottaa soija-, rypsi- ja palkokasvijauhoissa olevia ravitsemuksellisesti haitallisia proteiineja (lektiinejä, trypsiinin estäjiä, varastoproteiineja) ja parantaa proteiinien sulavuutta yksimahaisissa eläimissä. Emäksinen seriiniproteaasi (subtilisiinityyppi) on tehokkain rehusovelluksissa suolen pH:ssa.

Tyypillinen annostus: 100-1 000 U/g rehua; tarvitaan pelletöintikestäviä koostumuksia; yhdistettynä fytaasin ja amylaasin kanssa FCR:n maksimaalinen parantaminen.

Sovellukset: Broileri- ja munivien kanojen rehut, sikojen ruokavaliot (erityisesti soijapainotteiset), vesirehu, lemmikkieläinten ruoan proteiinin sulavuus.

Näytä proteaasituotteet \u2192

Nahan ja tekstiilien jalostus

Teollisuus | Kuitujen käsittely ja kuitujen käsittely

Tehtävä: Emäksinen proteaasi (subtilisiinityyppi, pH 8-10) poistaa karvoja vuodista nahan päällystys- ja liotusprosessissa ja korvaa tai täydentää natriumsulfidia. Tämä entsymaattinen hiustenpoisto vähentää sulfidikuormitusta 40-70%:llä ja saa aikaan puhtaamman nahkapinnan. Tekstiileissä proteaasi hajottaa villan ja silkin pintakuidun pörröisyyttä.

Tyypillinen annostus: 0,1-0,5% w/w; pH 8-10; 30-40 °C; 2-12 tuntia nahan paksuudesta ja prosessista riippuen.

Sovellukset: Nahan liotus, hiustenpoisto ja pehmentäminen; villan kutistumisen estävä viimeistely; silkin kuorinnanpoisto; villakuitujen pehmentäminen.

Näytä proteaasituotteet \u2192

Pesu- ja puhdistusaineet

Pesuaineen koostumus | Proteiinitahrojen poisto

Tehtävä: Emäksinen seriiniproteaasi (subtilisiini, BLAP, savinaasityyppi) on pyykinpesuaineiden ensisijainen entsyymi. Se hajottaa proteiinipohjaisia tahroja (veri, ruoho, muna, maitotuotteet, hiki) pilkkomalla peptidisidoksia. Kylmäaktiiviset muunnokset toimivat 15-30 °C:ssa, mikä vähentää energiankulutusta. Proteaasin on oltava yhteensopiva pinta-aktiivisten aineiden, hapettimien ja muiden pesuaineiden entsyymien kanssa.

Tyypillinen annostus: 0,01-0,5% v/v nestemäisessä pesuaineessa; 0,1-1,5% w/w jauhemaisessa pesuaineessa; formulaation pH 8-11.

Sovellukset: Pyykinpesuaineet, automaattiset astianpesuaineet, teollisuuspuhdistus, lääkinnällisten laitteiden puhdistus, kovien pintojen puhdistusaineet.

Aiheeseen liittyvä opas: Pesuaineentsyymit - proteaasi, lipaasi ja amylaasi pyykinpesuaineita varten →

Näytä proteaasituotteet \u2192

Proteaasituotteet saatavilla nyt

Tutustu proteaasivalikoimaamme - happamia, neutraaleja ja emäksisiä laatuja jauheena ja nesteenä, jopa 400 000 U/g. Kaikkien tuotteiden mukana toimitetaan analyysitodistus ja tekninen tietolomake.

Miksi enzymes.bio:n proteaasilähde?

Alhainen MOQ alkaen 1 kg

Joustavat tilausmäärät T&K-näytteistä kokonaistuotantoon. Laajenna mittakaava, kun olet valmis.

Mukautetut valmistelut

Tekninen tiimimme laatii räätälöityjä entsyymivalmisteita vastaamaan tarkkaa määrittelyäsi.

Maailmanlaajuinen merenkulku

DHL, FedEx ja USPS täyttävät toimitukset 180+ maahan täydellä seurannalla. Kylmäketjun toimitus saatavilla.

Tekninen tuki

Entsyymiasiantuntijoidemme antamat annostusta, stabiilisuutta ja formulointia koskevat sovellusohjeet.

Usein kysytyt kysymykset

Hapan proteaasi (pH 2-5): käytetään elintarvikkeiden/juomien jalostuksessa, panimossa ja juuston kypsytyksessä. Neutraali proteaasi (pH 6-8): leipätaikinan käsittely, FAN-tuotanto panimossa, yleinen elintarvikeproteiinien hydrolyysi. Emäksinen proteaasi (pH 8-11): pesuaineet, nahan käsittely, rehun sulavuus, teollinen puhdistus. Valitse prosessisi pH:n mukaan.
Proteaasiaktiivisuus mitataan useina yksikköinä: APU (emäksiset proteaasiyksiköt), U/g (yksiköt/gramma kaseiinimääritystä käyttäen), NPU (neutraaliproteaasiyksiköt) tai HUT (hemoglobiiniyksikkö tyrosiinin perusteella) ravintolisien osalta. Tuotesivuillamme ilmoitetaan kunkin luokan määritys ja aktiivisuus.
Vähimmäistilaus on 1 kg näytteenottoa varten. Kaupalliset määrät 25 kg:n tynnyreissä ja IBC-bulkissa. Varastoimme useita proteaasiluokkia (happamat, neutraalit, emäksiset, seriini-, kysteiini- ja metalloproteaasit) ja toimitamme tuotteet 3-7 työpäivän kuluessa.
Elintarvikeproteaasimme täyttävät FCC:n vaatimukset, ja niitä tuottavat GRAS-tunnustetut organismit (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Täydellinen dokumentaatio: CoA, TDS, GRAS-viite, allergeenilausunto ja Non-GMO-ilmoitus saatavilla jokaisesta tuotteesta.
Kyllä - proteaasi on erittäin tehokas kasviproteiinien (soija, herne, riisi, vehnägluteeni) muuntamisessa. Hydrolyysi DH 5-15%:llä parantaa liukoisuutta ja emulgoitumista; DH 20-40% tuottaa funktionaalisia hydrolysaatteja juomiin ja mausteisiin. Emäksinen proteaasi toimii hyvin herneelle ja soijalle; neutraali proteaasi vehnägluteenille.
FAN:n tuottamiseksi mäskäyksen aikana: neutraaliproteaasi 0,01-0,05% w/w tuottaa lisää 20-50 mg/l FAN:a 30 minuutissa 50 °C:ssa. Tavoiteltava vähimmäisvierteen FAN: 150 mg/l ale-hiivalle; 130 mg/l lagerhiivalle. Korkean adjuvanttipitoisuuden (>30%) valmistuksessa korkeampi proteaasiannostus kompensoi alhaisen mallasproteiinipitoisuuden.
Kyllä - emäksistä proteaasia (subtilisiinityyppi, pH 8-10) käytetään laajalti entsymaattiseen hiustenpoistoon parkituslaitoksissa. Se vähentää tai korvaa natriumsulfidia (kalkkisulfidiprosessi) ja vähentää sulfidipäästöjä 40-70%. Toimitamme erityisiä nahkalaadun emäksisiä proteaasivalmisteita ja teknisiä prosessiprotokollia.
Proteaasin on oltava yhteensopiva anionisten ja ionittomien pinta-aktiivisten aineiden, rakennusaineiden (fosfaatti, STPP), valkaisuaineiden (TAED) ja koentsyymien (lipaasi, amylaasi, sellulaasi) kanssa. Useimmat kaupalliset pesuaineproteaasit on suunniteltu hapettimen stabiilisuutta varten. Ota yhteyttä tekniseen tiimiimme saadaksesi neuvoja formuloinnista ja entsyymicocktailin yhteensopivuudesta.
Hydrolysaattien kitkeryys johtuu proteolyysin aikana syntyvistä hydrofobisista peptideistä. Eksopeptidaasit (aminopeptidaasi, karboksypeptidaasi) ja erityiset endoproteaasit voivat pilkkoa näitä kitkeriä peptidejä. Plastiinireaktio (entsyymikatalysoitu peptidien uudelleenjärjestäminen) on toinen vaihtoehto. Varastoimme katkeruutta poistavia proteaasisekoituksia - ota yhteyttä meihin saadaksesi suosituksia substraatin ja DH-kohteen perusteella.
Happoproteaasi: 40-55°C optimaalinen. Neutraali proteaasi: 40-55 °C optimaalinen. Emäksinen proteaasi: 50-60 °C optimaalinen teollisuuspesuaineille; 15-40 °C kylmävesipesuaineille. Lämpökestävät proteaasit, jotka on tarkoitettu panimoiden valmistukseen, toimivat 70 °C:n lämpötilassa. Varmista aina tietyn laadun lämpötila-alue - aktiivisuusprofiilit vaihtelevat huomattavasti entsyymin alkuperän mukaan.

Oletko valmis tilaamaan irtotavarana proteaasia?

Pyydä näyte, hanki tekninen tietolehti tai pyydä tarjous irtotavarana. Vastaamme 24 tunnin kuluessa.
Pyydä tarjous
Selaa proteaasi tuotteita