| Tuotteen nimi | Neutraali proteaasi |
| Aktiivinen ainesosa | Neutraali proteaasi |
| CAS NO. | 9068-59-1 |
| Ulkonäkö | Vaaleanruskea jauhe |
| Erittely | 200 000 u/g |
| Säilyvyys | 24 kuukautta |
| Luokka | Ruoka & Farmasia |
| MOQ | 1 kg |
| Paketti | 1 kg / pussi |
| Varastointi | Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa voimakkaalta valolta ja lämmöltä. |
Johdanto
Neutraalilla proteaasilla on erinomainen suorituskyky luotettavassa taikinan käsittelyssä ja erinomainen leivontaulko. Mikrobien ja raskasmetallien tiukan pitoisuusrajan ansiosta bioteknologian ja kalvoerotustekniikan avulla sellulaasimme voidaan saavuttaa elintarvikelaatuiseksi.
Sovellus
Leipomoteollisuudelle: lipaasin vaikutus jauhotuotteessa on, että se voi korjata gluteeniverkoston rakenteen heikon osan; parantaa taikinan vakautta ja pitokykyä; tee leivän ydin valkoiseksi ja kiiltäväksi; tee höyrytetystä leivästä valkoiseksi ja kiiltäväksi. Se voi parantaa kokonaisvaltaisesti jauhotuotteiden laatua, jos lipaasi toimii elintarvikelaatuisen ksylanaasin, sienten α-amylaasin ja glukoosioksidaasin kanssa.
Nahantyöstöteollisuudelle: entsyymi on spesifinen nahan rasvalle. Se voi pehmentää raaka-aineita tasaisesti miedoissa olosuhteissa; lisätä nahan saantoa kemikaalien määrän vähentämisen perusteella; vähentää ihon ryppyjä merkittävällä vaikutuksella. Entsyymiä käytetään usein rasvanpoisto- ja pehmennysprosessissa. Lipaasi toimii yleensä alkalisen proteaasin kanssa, jolloin se voi optimoida vaikutuksen.
Rehuteollisuudelle: kun lipaasia lisätään rehuun, se voi vapauttaa lyhytketjuisia rasvahappoja; parantaa raaka-aineiden käyttöä; parantaa rehun makua.
Paperiteollisuudelle: lipaasia voidaan käyttää jätepaperin mekaanisessa massanvalmistuksessa ja siistausaineena. Kuivausprosessissa lipaasi voi poistaa massan triglyseridejä; se voi parantaa siistauksen tehokkuutta jätepaperin siistausaineena.
