Bulk High Activity Powder Food Grade Lysozyme
| 주요성분 | 리소자임 |
| 기능 | 식품보존, 의료용 항균, 사료용 |
| CAS 번호 | 12650-88-3 |
| 분자식 | C15H20O4 |
| 공식 무게 | 2899.27014 |
| 밀도 | 없음 |
| 색상 | 라이트 브라운 |
| 응용 분야 | 식품첨가물 |
기능 및 응용 프로그램
리소자임은 미생물 세포벽 가수분해, 즉 세포벽 용해 효소에서 특별한 역할을 합니다. 리소자임은 달걀 흰자를 포함하여 자연에 널리 분포되어 있으며, 리소자임은 총 단백질의 약 3.4% – 3.5%를 구성하여 용해 효소의 전형적인 대표가 됩니다.
기능
- 천연방부제로리소자임은 강력한 항균 특성, 안전성, 우수한 열 안정성 및 광범위한 역할과 같은 많은 고유한 장점을 가지고 있습니다.
– Lysozyme is a protein that remains relatively stable as pH changes and is thermally stable under acidic conditions. By using bio-engineering techniques to regulate protein pH and isolate it through ion exchange resin, we can obtain high-quality enzyme with activity exceeding 18,000 u/g while meeting food grade standards.
– 라이소자임은 박테리아 세포를 용해할 수 있으며, 특히 항생제와 유사하게 그람 양성 박테리아에 대해 더 강한 효과를 보입니다. 이는 당단백질(뮤시노이드) 막 벽의 폴리사카라이드를 용해하고 키틴과 글리콜 키틴을 탄산염, 염산염 및 질산염 결정으로 분해하여 달성합니다.
애플리케이션
리소자임은 부작용이 없는 무독성 단백질이며 특정 용해 특성을 가지고 있어 의료용, 식품 보존 및 사료에 사용하기에 적합합니다. 수산물, 육류, 케이크, 와인, 쌀 와인 및 음료에 항균제로 널리 적용되었습니다. 또한 분유에 첨가하여 유해한 미생물의 성장을 억제하는 동시에 직접 또는 간접적으로 사용할 때 이점을 제공할 수 있습니다.
